灌香肠时，灌好不要直接晒，牢记4诀窍，香肠又香又入味，一点都不硬！

每年的冬天，无论是南方还是北方都会灌肠！一般南方是灌腊肠，北方则是灌香肠，用料不同，方法不同，口味也不同，各有千秋！今天咱们来说说，北方的灌香肠！

很多朋友在灌肠时，都是灌好之后直接挂起来晒。还有些朋友问老于，为什么自己灌的香肠颜色看起来发白，味道发酸，其实，灌香肠也是有技巧的！想要让香肠好吃入味，灌得时候一定要牢记4要素！下面就一起看看吧！

诀窍一：用猪前肘肉

很多朋友灌的香肠，口感不是太油腻，就是太硬或者是太柴！而引发这些问题的，就是肉质选的不对！灌香肠最好是选择三分肥七分瘦的猪前肘肉！