比“肉”还香的素菜
我曾被奶奶抓着去过一次，为啥说抓呢？那时候我对斋饭的概念停留在素食，素瓜素豆反正觉得每样都是清水煮的，所以极度抗拒吃斋饭这事儿。但自从那次，刷新了我对斋饭的认知，一顿三碗饭，太好吃了！不输肉食，有的比肉还香。所以也养成了我现在时不时会去纯素食店吃饭的习惯，我最喜欢腐竹，那真真是比肉香，又有一种说不出来的味道，越嚼越香。但我也纳闷一点，腐竹为啥叫腐竹，据说是因为干了以后像竹的枝丫，我寻思也不太像啊，那腐字又从何而来，有知道的朋友可以留言讨论一下~原料虽然是大豆，但经过咱国人的智慧，口感做得愣是跟原料天差地别，吃着绵软，略带筋道，炒、煮、炖、凉拌，咋做都好吃。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、不饱和脂肪酸和多种营养成分，比例均衡，属于优质豆制品，其中卵磷脂还可预防血管硬化。好吃归好吃，如何选到安全健康的腐竹更重要，一些黑心商家为了品相，会加入工业增白剂，这个东西加热后会分解出致癌物。还有用福尔马林泡来延长保质期的，一分钱一分货，往往这些劣质腐竹都比较便宜，我们别存在物美价廉的侥幸想法。好的腐竹色黄油亮、豆香味浓、酥脆易断，泡出的水清澈微黄，泡发后柔软有弹性。按照这样的挑选方法大概率不会有错，主要的还是大家认准正规生产的，不贪小便宜，如果实在是难以区分，就请选择一个靠谱的平台~
