虎皮青椒:鲜辣美味,太下饭了
虎皮青椒,个人比较喜欢的一道家常菜,加入一小把豆豉,味道更香,青椒选用薄片的,方便入味,口感更好!
虎皮青椒
图文 | 噬血gg
青椒6个豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺油适量
1. 青椒顶部的根蒂去掉,抖掉多余的籽。
2. 青椒洗净,用刀背轻轻拍扁,方便煎制和入味。
3. 蒜拍碎剁成末,来一小把豆豉。
4. 调个碗汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺香醋,1勺白糖,1勺玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀备用。
5. 起锅烧油,油温五成热下入青椒。
6. 青椒一面煎出虎皮状,翻面煎制另外一面,用铲刀按压,让青椒充分煎制。
7. 青椒煎至两面虎皮状盛出,锅留底油,下入蒜末,豆豉炒出香味。
8. 倒入碗汁,煎好的青椒,小火烧2分钟至入味。
9. 最后大火收汁即可。
10. 起锅装盘。
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