虎皮青椒:鲜辣美味,太下饭了

虎皮青椒,个人比较喜欢的一道家常菜,加入一小把豆豉,味道更香,青椒选用薄片的,方便入味,口感更好!

虎皮青椒

图文 | 噬血gg

青椒6个豆豉1小把蒜4瓣玉米淀粉1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺香醋1勺油适量

1. 青椒顶部的根蒂去掉,抖掉多余的籽。

2. 青椒洗净,用刀背轻轻拍扁,方便煎制和入味。

3. 蒜拍碎剁成末,来一小把豆豉。

4. 调个碗汁:2勺生抽,1勺蚝油,1勺香醋,1勺白糖,1勺玉米淀粉,小半碗清水,搅拌均匀备用。

5. 起锅烧油,油温五成热下入青椒。

6. 青椒一面煎出虎皮状,翻面煎制另外一面,用铲刀按压,让青椒充分煎制。

7. 青椒煎至两面虎皮状盛出,锅留底油,下入蒜末,豆豉炒出香味。

8. 倒入碗汁,煎好的青椒,小火烧2分钟至入味。

9. 最后大火收汁即可。

10. 起锅装盘。

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