「老吴说茶」三篇：说普洱茶的品质标准

1、缘起

老吴名字不好，经常被篡改成“不吴郑业”，每天造肥无地自容。今天又被批判，于是决心写点文字让过往客官知道我好歹是个正经职业做茶的，不是游手好闲的粪老。每天争取写几句茶叶话题，不图真知灼见，也要发乎本性，不打诳语。

欢迎过往君子围观，无论你的赞赏还是批评，我都会坦诚相待。

感恩善缘～

2、凉风，院品茶香

今天中午不约而同大家都到百合天心吃斋饭。阿弥陀佛！善缘啊！

主人出示的第一款普洱生饼，两杯水后叫我评价，我说四杯水再说吧。茶过四巡，我说这款茶揉捻不足，保管不当，导致茶气散逸，出汤迟缓，前三泡汤感由弱转强，到第四泡果然好茶！如果在一二泡进行评判取舍，那么就会错过了这款好茶。

子曰，文质相称然后彬彬。文章如此，艺术如此，人物如此，茶亦何尝不是如此？衣饰仪容，言谈举止，俱为文也。品性见识，德修智慧者质也。

好茶不唯形式雅丽，如果第一二泡就能展现鲜美品质，那就更加上品。

主人再出单株，果然珍品！茶艺师桂香妹子解说此间主人平素只喝凉白开不好茶饮。原来如此。

如此凉亭清风～

3、说普洱茶的品质标准

最近好茶络绎不绝，茶客也是车水马龙。我忙着品尝各地珍茗，累了。

不单单是茶客们相信大树古树茶的品质优胜，就连很多生产厂家都真诚地膜拜古树茶，这种误解只会把茶叶带入歧途。

我今天说过，树龄对于茶叶滋味的影响不超过百分之十，当然这是我个人的经验判断，但我有自己的依据。

在我看来，影响茶叶滋味香气的诸因子里面，茶树品种、立地环境、种植形式、加工工艺这四个因素对茶叶品质的影响都大于树龄。

有一个重要的现象，经常有生产厂家和商家以及茶客提问，茶叶品质有没有一个统一的评定标准呢？我的答案是：有的。但是这个标准只能概括茶叶品质的一部分，我们可以把它理解为基干部分，而且这个基干部分也不是一成不变的。至于基干部分之外更多的品质特征却是非常个性化的，比如香气类型，滋味类型，质感和气韵的偏好等等等，这就无法达成一致的标准。

用万紫千红来比喻中国茶叶的品质类别，一点也不夸张，云南普洱茶在这个方面更加繁花似锦！

作者：老吴说茶，本图文「老吴说茶」经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。