厨艺大师///强烈推荐80款烹饪绝密配方
甘草50克
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猛辣卤水(味型:香辣) 原料: A色拉油2000克,姜块120克,葱段150克. B干川椒600克,八角20克,山奈.小茴香.草果各10克,花椒.豆蔻各15克,砂仁.良姜.桂皮各8克,沙姜.丁香各5 ...
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馋嘴猫底料制作: 泡老姜:20斤 红泡椒:6斤 青泡椒 8斤 糍粑辣椒 6斤 A(青花椒3两,红花椒2两)B(五香粉2两,冰糖3两,醪糟1瓶)C(姜,葱,蒜,洋葱,香菜,西芹等各适量)菜子油10斤,猪 ...
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火焰炖大鹅 特点: 原料:狮头鹅1只(约3.5干克,养殖60天). 调料:A料(姜片200克,蒜子50克),B料(盐.老抽各10克,味精15克,黄片糖40克),秘制鹅酱150克,30度以上米酒500 ...
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小炒葫芦干 原料: 葫芦干300克,精选五花肉100克,青.红尖椒条各30克. 调料: 精盐.东古一品鲜酱油各10克,蚝油8克,味精.鸡粉.葱.姜.蒜末各5克,色拉油800克(约耗50克). 制作: ...
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虎皮肉串及竹签葫芦肉 大茴.小茴.红蔻.白蔻.肉蔻.白芷.丁香.干姜.草扣.草果.三奈.碧波.千里香各一两,花椒.桂皮.桔皮各二两,把16种香料放在一起打碎成粉备用,即为五料面. 制作工艺: 1.将鸡 ...
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100款厨师烹饪绝密配方 值得收藏!
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