【家常便饭】素鸡丝(空气炸锅菜谱之一)

去年就看见好几个网友贴的空气炸锅菜,心里早长草了。最近在文学城的健身群又有群友推荐,遂决定:拔草!

炸锅也有好几种,不同的产品各有优缺点。咨询了几个网友,又上网查询了一番,到amazon下单买了这种~~~跟老爷说算是他送我的母亲节礼物:)

(PHILIPS HD9230)

还加购了两个附件~~~这个不沾烤盘最有用,建议加购一个。原配的网兜看反馈不太好洗,我一次也没用过:

这个实物比图片小,可以搁在网兜或烤盘上~~~只用过一次,不建议加购:

这段时间在群里上菜,有人问做法。厨房新‘神器’,正在试用中~~~时间和温度都还需要摸索。这个‘素鸡丝’因为喜欢,做过好几次了。今天就简单写个方子给大家参考吧。

材料就是杏鲍菇,又叫鸡腿菇。记得小时候奶奶做野生菇类说过要用撕的,沾了铁锈不好吃~~~道理不知道,反正我自己开始做饭起,就喜欢用撕的。或许是心理作用吧,似乎口感也好些:)

太长的可以先切成两半,然后撕成丝,这样的粗细比较合适:

撕好放入一个食品袋,浇一小勺油。如果想有点肉味道,可撒一点点(一根半茶匙,不能多)五香粉,然后拎着袋子抖一抖揉一揉,让调料均匀~~~千万别放盐哦!要不还没开火就出水了:

杏鲍菇一般都比较大个儿,一个撕开就一烤盘了,我先200℃(392°F)5分钟:

用筷子翻动一下,再来5分钟:

菇类水分多,三大根才够一盘菜。每根10分钟,要半小时。好处是摁了开关就不用管了,该干嘛干嘛去。全部‘炸’好之后,加上自己喜欢的麻辣调料就好了:

我放的是:自制辣椒酱(可用老干妈香辣酱代替:),花椒油,花椒粉,酱油糖~~~量自己估摸着放。

如果嫌太干,回下锅,烹点酱油或水焖一分钟就够了:

口感还真像鸡丝,麻辣口味,好吃!再来一盘:

烫点自己发的绿豆芽一起拌:

上周去朋友家爬梯,就把豆芽分开拌了~~~豆芽用了拌意面的绿酱:)

不怕辣的朋友都说好吃:

如果没有空气炸锅呢?赫赫,那也没关系。其实这个菜我早就做了~~~去年就在电视上看见人家用微波炉做来当零食吃!马上试验,当然调料是按自己的口味篡改啦:)

微波炉出水比较多,口感比空气炸锅的软绵:

配点洋葱等回锅炒了一下:

配点韭菜花:

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