艾草替代品，号称“山野菜之冠”，一斤20元，如今已人工栽种

文章来源：惠农圈圈，已获取原创授权

在农村的山林中，总会生长不少特别的野菜，就拿艾草来说，很多人都认为它是药材的一种，在端午节时大家就会插在家门口，其实它也有着独特的食用效果，鲜嫩的艾草可以用来食用，将其当成馅料就能美美的品尝一番。而在如今，很多人也种植起了艾草，从中获得了不错的经济效益，不少农民从中很好的致富。

一、柳蒿芽的特性

它是一种有着悠久历史的食药同源食材，全株散发独特的清香味道，被人誉为“山野菜之冠”，当然它的药用价值也很高，通常可以替代艾草。在春季时它就会长出来，在水沟旁最为多见，嫩芽看上去如同柳叶片一般，层叠的叶片如同绿色花瓣一样，看起来别致可爱。它在我国的北方地区最为多见，不过在南方就很少看到了。

耐寒性能比较强，在大兴安岭最多，一般在沼泽地、河边也会存在，而在东三省、河南、江苏、云南、贵州等都有分布。而它的嫩茎食用价值高，其实地下的根茎也有独特的食用效果。

二、生长特点

柳蒿芽的嫩茎为绿色，上面的纤维比较多，而目前人工栽种的则是大叶青梗蒿，毕竟它的耐寒抗逆性比较强，且产量也很高。作为多年生的植株，它的根部比较发达，可深入地下15-25cm，是一种多汁的肉质根，可以用来品尝食用，有着多汁的食用口感，也可以很好的繁殖。在每年的7-8月份则会长出黄色的花瓣，有独特的观赏效果，8-10月份则会长出果实。

在5℃时就可以萌发，12-18℃时长势最好，20℃以上时茎秆就会老化，没有了食用功效，它在光照条件下长势最好，肉质很是肥嫩，一般短日照最合适，而它对土壤的要求不多，在疏松排水性好的沙土中长势最强。

三、价值

在过去，它一直都是贫困人群的充饥食物，很多人都会将其当成宝贝，因此它也被称之为救命菜，当然它的株体则有着独特的清香气息，口感上很是滑嫩清爽，让人吃了后总会再吃上一口。春天时食用最为合适，焯水后就可以进行品尝，可以清蒸也可以去除苦涩味，还可以蘸上酱料，吃起来十分的美味清爽。

当然它的营养比较丰富，钙质和钾元素成分比较高，超出普通蔬菜的数倍，蛋白质也比较多，也有着独特的胡萝卜素以及维生素，因此备受喜欢。大家在野外碰到这种食材，一定别忽略它的价值，它在市场也卖出了20元每斤，可以说备受喜欢。

其实柳蒿芽的营养成分也比较多，其中的香气成分多，也有着独特的生理活性，在医药、化妆品、食品等多个领域中都有很高的需求，而它的药用成分则为芦笋的十倍，因此目前它也备受市场的关注。

很多农民则是腌制品尝，也有人则是晒干食用，还可以加工成饮料、酒、茶等产品。正因如此，目前的柳蒿也被广泛的人工种植，不少人为此致富，大家怎么看？