正宗羊蝎子是什么味，怎么做的？

羊蝎子有补钙之王的美誉，经过长时间焖炖，达到补骨的功效，羊揭子低脂肪，低胆固醇，高蛋白有滋阴补肾，壮阳功效，羊蝎子做法有红汤和清汤两种作法，下面我分享一下羊蝎子的做法吧。

1清汤羊蝎子

羊蝎子剁块冷水浸泡半小时，白萝卜切块备用，锅中烧水倒入羊蝎子，水开后撇去浮沫，加入料酒，姜片，葱段，包料包(花椒，八角，香叶，肉蔻，白芷，草果，小茴香，桂皮，丁香，良姜)放入锅内，二十分钟后放白萝卜，盐，味精调味，煮至熟烂出锅(约一小时)。汤汁鲜美，肉质酥烂爽口。

2麻辣羊蝎子

羊蝎子焯水洗净控干备用，烧锅热油，放入姜片，葱段，花椒麻椒，干辣椒，子弹头辣椒，灯笼椒，炒香后倒入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入开水，生抽，老抽调色，包料包(同上)，二十分钟后放盐，味精调味，煮至熟烂出锅。