紫薯豆沙糯米饼的做法

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紫薯豆沙糯米饼

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此菜谱可做20个月饼。糯米粉:粘米粉=3:2,饼皮:豆沙馅=3:2。大家可根据比例增减食材。

作者: 豆妈maomao
  • 15分钟

  • 甜味

  • 高级

  • 甜点

  • 其他

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  • 1/22 准备糯米粉150克,粘米粉100克,紫薯约200克,菜谱里的克数是蒸熟加糖后的克重。

  • 2/22 紫薯去皮。

  • 3/22 切片上锅蒸熟。

  • 4/22 蒸紫薯期间分豆沙馅。自制的红豆沙,我的主页有菜谱可供大家参考。

  • 5/22 20克一个,吃多少做多少,面团的量可做20个月饼。即需要400克豆沙馅。

  • 6/22 蒸熟的紫薯加入2大勺白糖,用叉子将紫薯碾碎,搅拌均匀。

  • 7/22 将准备好的糯米粉和粘米粉倒入和面盆。

  • 8/22 放入加过糖的紫薯175克。

  • 9/22 加入185到190克纯净水。

  • 10/22 和成面团。

  • 11/22 分30克为一个剂子。面团一共可以做20个月饼。

  • 12/22 用手捏成饼皮。

  • 13/22 放入豆沙馅。

  • 14/22 利用虎口位置收口。

  • 15/22 团成圆球。

  • 16/22 滚一下干的粘米粉,防粘。

  • 17/22 放入月饼模具。

  • 18/22 压成月饼状。

  • 19/22 大火蒸至上气后计时15分钟。

  • 20/22 开锅。

  • 21/22 成品图。

  • 22/22 切开来一张,非常软糯好吃。

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