姜汁五色腐竹

姜汁五色腐竹

夏天最适合小舅的小菜莫过于一些凉菜。 简单易做，吃着也爽口舒服。 腐竹中含有丰盛卵白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除去附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，防备心血管疾病，保护心脏。而且还能预防骨质疏松。 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、锌、维生素C等多种营养素，具有补气健胃、润燥、利水消肿，可治疗高血压。 是很适合高血压患者食用的一道养生小拌菜。

主料

腐竹

150g

木耳30g

芹菜50g

胡萝卜30g

红椒30g

辅料

香油20ml

盐3g

白糖2g

生姜汁10ml

生抽10ml

香醋10ml

姜汁五色腐竹的做法

1

准备好所有的食材。

2

腐竹洗净切斜段，芹菜切段，木耳，胡萝卜，红椒全部切块。

3

锅中水烧开放入腐竹焯烫过凉。

4

再放入胡萝卜和木耳焯烫过凉。

5

所有食材沥干水分放入大碗中，加盐。

6

加白糖。

7

加入生抽。

8

加入香醋。

9

加入生姜汁拌均匀放置5分钟。

10

然后加入香油。

11

再次拌均匀即可食用。

小贴士

生姜汁可提味促消化，促进血液循环，如果没有我这种现成的生姜原汁，就用鲜姜榨汁代替。 拌菜的时候，先放入其他调料让菜入味，最后加入香油拌均匀。 我这里芹菜已经提前焯烫过的，生芹菜也要焯烫一下再用。