红烧豆腐带鱼的做法

家人说想吃带鱼,还想吃红烧味的,没问题,今天我就做了红烧豆腐带鱼,家人说味道很好,有了欣赏与肯定,我内心感到很幸福~为爱做美食,再把美食分享给大家~

作者: 禅源
  • 25分钟

  • 家常味

  • 中级

  • 私房菜

  • 家常菜

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  • 1/25 准备好食材

  • 2/25 将处理好的带鱼洗净

  • 3/25 把姜切成片、葱洗净分为葱白与葱花、蒜剥皮切片

  • 4/25 将豆腐洗净,切成5厘米左右的块

  • 5/25 准备一碗高汤

  • 6/25 锅中倒入适量植物油,将其烧热

  • 7/25 倒入带鱼,调成小火,进行慢煎

  • 8/25 一面煎香后,换成另一面

  • 9/25 把煎好的带鱼盛入盘中,剩余的油爆香姜、葱白、蒜

  • 10/25 爆香后,倒入高汤

  • 11/25 加入一勺红辣椒

  • 12/25 倒入适量料酒

  • 13/25 搅拌均匀,将其煮开

  • 14/25 倒入带鱼

  • 15/25 加入适量水

  • 16/25 煮开后倒入豆腐

  • 17/25 加入适量酱油

  • 18/25 倒入适量花椒粉

  • 19/25 煮入香辣味后,加入一勺白糖

  • 20/25 搅拌均匀

  • 21/25 加入适量淀粉

  • 22/25 收汁后,盛入盘中

  • 23/25 洒上葱花,红烧豆腐带鱼就可以呈上桌子了~

  • 24/25 俯视图

  • 25/25 成品图

  • 小贴士

    1、买带鱼,可以买处理好的
    2、煎带鱼时,需要用小火
    3、没有高汤,可用清水代替

    作者: 禅源

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