文末持续福利||铸铁锅那么贵,买来可别直接用,记住这个开锅方法,能多用很多年

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家中常用的炒菜锅,一般有两者,铁锅和不粘锅,二者各有各的优势,不粘锅最大的优势是不粘,几乎不需要任何技术,就可以做到煎鱼不破皮,无水煎蛋等,家用选择不粘锅,不要贪图便宜买劣质的涂层锅,那种锅虽然当时能做到不粘,但用不了很久就会开始粘锅,如果不小心划破涂层,更是会对健康造成不好的影响,相对来说铁锅会更安全一些,开锅好的铁锅,一般也都能做到不粘,目前比较流行的铸铁锅,就是一种没有涂层的锅,这种锅比我们常见的铁锅要厚重敦实的多,拿到手上特别有份量,价格也都普遍比较高,铸铁锅那么贵,买回来可千万别直接用,否则毁了一口好锅,记住这个铸铁锅开锅的好方法,能让您家的铸铁锅多用很多年,品质高的铸铁锅,更是能做为传家的宝贝。

我选择的铸铁锅是归禾器的铸铁锅,家中我每一样厨具,我觉得有条件都要去买最好的,尤其是每天都要用到,还要入口的时候,一定不要省一点小钱而不顾及家人健康,贵一点的厨具自然有贵的道理,好的铸铁锅,坚固耐用,受热均匀,储热功能也好。

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新铁锅买回来,第一件事就是给它开锅。

开锅步骤如下:

1,准备一壶热水,倒入锅中,用软毛擦把锅内轻轻擦洗干净,不需要用洗洁精,用温热的水就足够了。

2,擦拭完毕后把水倒掉,把锅外部和锅底用干净的抹布擦干净,然后把锅放在火上,小火加热,慢慢把锅内的水分烤干。

3,轻轻转动锅具,除锅底外,让锅四周也均匀受热,除了把手的地方,尽量不要落下每一处锅身。

4,拿出事先准备好的猪肥膘肉,如果是回民朋友可以选择植物油。

5,将锅放平,用叉子扶着肥膘肉,从锅底往四周均匀擦拭,肥膘肉受热会渗出猪油,速度缓慢一些,别烫到手,

6,尽量把锅内每一处都擦拭均匀,擦拭的时候锅内的会逐渐残留底油,贴着锅底的猪肉也会变得焦黑,这是正常现象,黑色是碳化的植物油层脱落,无需担心。

7,把锅从火上移开,再次倒入热水,不要用冷水,不要添加洗洁精,用软抹布把锅内擦洗干净。

8,然后把水倒掉,再次用小火把水分烘干,重复擦肥膘肉的步骤,然后再次用热水洗锅,这个过程可以重复两三遍。

9,热水冲洗好的锅放在灶台上,小火烘干,用耐高温的刷子或者厨房纸巾往锅内涂抹一层植物油就完成了,最初几次食用铸铁锅时,可重复最后一步这个步骤,能有效延长锅的使用寿命,并达到食材不粘锅的效果。

铸铁锅使用过程注意事项:

都说铁锅可以可劲造,但好的保养方法能让锅能长久保持光亮如新,越用越顺手,所以注重长久的朋友,还是一定要看看这些注意事项;

尽量避免烹饪酸性食物,防止酸性食物与铁锅发生化学反应,让食物变色变味;

尽量避免使用腐蚀性较强的洗涤剂,多用温水洗锅;

避免使用尖锐的利器划锅,建议使用硅胶铲;

每次烹饪完毕,都用小火把锅烘干,然后滴上几滴植物油涂抹均匀,可有效防止铁锅生锈;

每次清洗的时候不要只洗锅内,建议把锅底和锅外部也清洗干净。

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