外焦里嫩的糖醋里脊，酸甜可口，这做法记得要收藏，简单零失败
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
好久没有吃猪肉啦，小朋友提意见了，今天买了一块猪肉回来，肥瘦用来炼猪油，瘦肉用来做糖醋里脊吃，糖醋里脊是小朋友们最喜欢的一道菜，每次做这个菜，孩子总能很快吃光，这菜好吃，可是步骤稍微麻烦了点，大家做的时候要算好自己的时间，差不多要半个多小时，如果平时时间紧张，可以到周末做，一小块猪肉就能做一大盘，比饭店里划算多了。
糖醋里脊好吃，做法也很多种，我今天又学会一种做法，这个口感我觉得更接近饭店里的做法，自家做糖醋里脊，主要是糖醋汁的调配和里脊肉的炸制两个关键步骤，糖醋汁好搞定，就是炸肉的时候，很多朋友说如果不复炸一遍，肉就酥脆不了，即便是酥脆了，稍微放一下也很快会疲软，今天我这个做法只要把肉炸一遍就够了，炸好的肉太香了，没忍住，悄悄偷吃了好多块。
【糖醋里脊片】
用料：瘦肉一块，土豆淀粉适量，陈醋适量，料酒少许，小苏打少许，盐少许，细砂糖适量，番茄酱一勺，生粉少许，白胡椒粉少许，生姜一块，熟白芝麻一勺。
步骤：
1，瘦肉一块，您可以选择里脊肉，我用的这块梅花瘦肉也很好，做糖醋里脊更合适。
2，将猪肉切成薄薄的片状，厚度大约有三四毫米，这个厚度吃起来外酥里嫩。
3，将肉片放入大碗中，加入少许盐，料酒，生姜片，白胡椒粉，腌制入味，大约十五分钟即可，盐的用量不要多，用平时炒菜量的三分之一或者四分之一就差不多了。
4，土豆淀粉加一勺油，一勺陈醋，一勺小苏打，一点一点加入清水，搅拌成可以拉出长丝的糊状备用。
5，将腌制好的猪肉片取出来，放进淀粉糊里上浆。
6，油锅烧热，然后将肉片一片一片放入油锅，慢慢炸制，一定不要一股脑把肉全倒进油锅里，这是个慢活儿。
7，将肉片炸得硬挺，外表焦黄就可以啦！这时候的肉片可以直接吃，很香。
8，锅中留底油，倒入番茄酱，水淀粉，陈醋，白砂糖搅拌均匀，如果掌握不好调味料的用量，可以事先在碗中加入水淀粉，番茄酱，陈醋，白砂糖调成糖醋汁，搅拌均匀备用，到这一步可以直接倒进锅里来煮。
9，将炸好的肉片倒进来，再撒一把熟的白芝麻提香。
10，用锅铲翻炒一下，让每一片肉片都均匀地挂上糖醋汁即可。
小贴士：
用土豆淀粉来调制裹肉片的浆糊，吃起来比面粉版的更酥脆；
往淀粉糊里加入小苏打和陈醋，能让炸好的肉片放凉也不疲软，如果不喜欢陈醋的味道，换成白醋也可以。
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