【陈安欣】光饼变身记
光饼变身记
福清市实验小学五年三班 陈安欣
指导老师:陈娇霞
“哇——太香啦!”“是光饼呀!”顿时,我们两眼放光,盯着音乐老师手中那一大袋让人垂涎欲滴的福清光饼,眼珠子似乎要穿透到袋子里去了,恨不得马上扑上去好好品尝一番。当看到老师盛情地把光饼作为礼物,送给了我们合唱团的外教龙老师时,我使劲地咽了咽口水,早已沉浸在吃光饼的幻想之中了,越想越美,口水不知不觉地从“泉眼无声惜细流”发展到“飞流直下三千尺”……
说起光饼呀,在福清那是家喻户晓。它圆圆的,仅有大人手掌心那么大,上面均匀地洒满了白芝麻,中间有个小洞,就像我们的肚脐眼。刚出炉时,外面香酥里面松软,香气扑鼻,咬一口,细细咀嚼,唇齿留香,让人流连!难怪上至戴假牙的老婆婆,下至围口水巾的小宝宝们都对它情有独钟。瞧!牙龈痒痒的小宝宝们抱着光饼忘我地啃呀啃,那舒服的感觉恐怕只有宝宝自己知道吧!
听外公说,光饼还会变身哩!当光饼脱下它的芝麻外衣就变身成“软烧饼”,又叫“进东饼”。据说“进东”这叫法与福清东边“近在咫尺,远在天涯”、与我们一衣带水的台湾同胞有着千丝万缕的关系呢!
聪明的小贩把光饼从中间切开,夹入一些肥瘦相间的肉和豆腐皮,浇勺特制汤汁,这样一口咬进去,脆脆的皮加上热热的肉和汤汁,让人百吃不腻。妈妈说这光饼夹可是她小时候的“人间美味”呢!不知从什么时候开始,春游和清明扫墓时,家里的光饼夹中又悄悄多了一些笋片,这时吃起来呀,外面香酥里面鲜嫩,仿佛吃到了春天的味道。
这朴实无华的光饼,在工匠们的突发奇想下,包进了福清盛产的紫菜。这不,著名的“紫菜饼”问世了!后来匠人们还想到把光饼变大,把皮变薄,光饼中的紫菜肉馅自然就变多了,酱香的肉和着风味的紫菜,包在酥脆的饼皮中,吃进去,那是满口幸福味道呀!——这就是现在最最热门的“紫菜肉饼”。
随着人们生活水平的提高,光饼的变身越来越多了。“光饼夹海蛎饼、猪油酥、夏饼、光饼糟肉夹、炸光饼、炒光饼……”真是五花八门、百吃不腻。
我们福清的大街小巷随处都可以看见金黄的光饼;随处都可以听到叫卖光饼的声音;随处都可以闻到光饼那扑鼻的香气。从简陋的路边摊到一家家“福清紫菜肉饼专卖店”,从巷子里的小吃店到五星级的大酒楼……各种各样的光饼,各种各样的吃法,小小的光饼不停地在改变,满足人们各种各样的需要。