这菜今冬真便宜，隔天吃一次，增强抵抗力，加一把瑶柱味更鲜
今年冬季的蔬菜比往年便宜不少，西兰花去年要6~7块一斤，现在不到3块钱一斤，足足比去年便宜了一半还多。去超市一下子买了2个，但是西兰花不能放在室内保存，一夜之间就会开花，而且还会变成黄色，所以需要保存在冰箱冷藏室里。
西兰花富含维生素C、K等，能提高人体的免疫力，促进肝脏解毒，在预防胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，菜花中所含的黄酮类化合物，可减少心血管疾病的发生。由此看来，西兰花的营养价值非常高，经常吃也是好处多多。
我家平时吃菜花类的蔬菜，绝大部分情况下都是开水焯熟了，不用油炒，吃的时候蘸着料汁或用生抽拌着吃。这不刚买了一袋子扇贝，孩子不在家，主力军就不在，单凭老两口吃，战斗力真的不行，干脆用勺子把扇贝柱都挖出来，小编就用新鲜的扇贝柱炒了一盘西兰花，味道就是鲜。
【材料】
西兰花半个，胡萝卜1个，新鲜的扇贝柱适量，植物油、盐适量，白糖少许，葱、姜、蒜少许
【制作过程】
1、准备材料，小个的西兰花用一个就行，我用的这个有点大，所以就切了半个；扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。
2、西兰花掰成小朵，放清水里浸泡十几分钟，水里可以放一点盐，浸泡后的西兰花要反复清洗几遍，西兰花的根茎不要扔掉，削掉老皮切片；胡萝卜洗净后切片待用。
3、起锅烧水，水开后放入西兰花焯水，胡萝卜也焯一下水，这样容易炒熟，焯水后捞出待用。另外，焯水的时间不要长，以免口感变差。
4、起炒锅，热锅冷油放入葱姜蒜片炒香，放入胡萝卜在油中炒一会，胡萝卜吸油，过一下油好吸收。
5、放入西兰花翻炒片刻，放入一点白糖炒匀提鲜。
6、放入扇贝柱继续翻炒，可以把蔬菜望锅边扒一下，扇贝柱在锅底翻炒几下就熟，最后放适量的盐炒匀即可出锅。
7、喜欢吃软一点口感的，可以盖上锅盖焖一会，再放盐调味出锅。
小贴士：
喜欢吃脆生生口感的，西兰花和胡萝卜都不用焯水。扇贝柱是自己买的鲜扇贝，用勺子一个一个挖出来的。如果用干扇贝柱，那就需要提前泡发。
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