西红柿这么做倍儿下饭，比炒鸡蛋还让人爱，越吃越香停不下来

说了黑三剁，我们再来说说红三剁，同样，它也是云南有名的下饭菜，尤其适合天热胃口不佳时食用。与黑三剁相比，我更喜欢的是红三剁，因为这里面所有的食材都是我喜欢的，例如西红柿例如尖椒。

尖椒、西红柿都是倍受人们喜爱的蔬菜，尖椒是辣椒的一种，它口感好，营养高，含有丰富的维生素C，其中的辣椒素能降低心脏病风险，还可以抗氧化，对于女性来说，尖椒是很好的延缓衰老的食材。西红柿自不必多说，它特有的番茄红素具有独特的抗氧化能力，能降低很多癌症的发生风险。

而红三剁，就是用西红柿和尖椒制作而成的菜肴，它鲜香微辣，口感丰富。无论是搭配米饭还是拌面吃，都是极其适合，家常做法，送给大家。

【红三剁】

【食材】：猪瘦肉100克、尖椒2个、西红柿2个、葱姜蒜适量、油盐适量、淀粉少许。

【具体做法】：

1、咱们先来改刀，猪肉剁碎、西红柿切碎、尖椒去蒂去籽后先剖开为二，再切小块儿，葱姜蒜切碎备用。

2、干淀粉兑些清水成水淀粉，加入到肉馅儿中，抓匀，再加一汤匙食用油抓匀，这样处理过的肉非常嫩。

3、热锅温油，先下肉馅儿小火煸炒至变色。

4、把炒好的肉末盛出备用。

5、再起油锅，炒香葱姜蒜后，放入西红柿，调入盐，小火翻炒。这一步加盐，是为了让西红柿的汤汁更快地出来。

6、把西红柿的汤汁炒出来。

7、接着加入尖椒，继续翻炒至断生。

8、把炒好的肉末放进去，翻炒均匀即可。视口味轻重再决定是不是再加盐。

9、拌饭吃，别提有多棒！越吃越香，停不下来的节奏。

【成诗有话说】：

1、这道红三剁，拌饭拌面甚至拌米线都非常棒。我喜欢汤汁多一些，喜欢汤汁少的，关火前就大火把汁收一下。

2、如果西红柿过酸，那就少放一丢丢白糖中和一下，但前提是不能吃出甜味儿来。