捡海参(海趣6-7)
捡海参(海趣6-7)
6捡海参
大连四周的海里全有海参。只要你能潜到水底，在暗礁边缘的缝隙里，就会发现一个个肥得像小胖猪似的海参，懒懒地躺在那里。你用不着什么技巧，只要抻手捡就行了，所以海碰子的行话叫“捡”海参。
生物学家说海参以贝壳碎渣、硅藻及极微小的螺类等沉积物为食。但老渔人说海参就是海里的蚯蚓，靠吃泥沙生存。这家伙厉害呀，能将黄色粗糙的泥沙吃下去，排出细腻的黑淤泥，成为养育海藻的肥沃养料。
然而，看似老实的海参，也有奇特的本能，尤其是危险突袭而来，它有着高超的逃跑花招。当大鱼的尖牙利齿即将咬住它时，竟然能猛地将肚子里的胃肠喷射出来，借着喷射的反作用力，逃之夭夭。大鱼却以为飞射而出的胃肠就是海参，一口咬住，得意洋洋地觉得捕获成功。此时海参早就躲进礁石缝隙里，并能再生出一套完整的胃肠。但对我于我们人类，海参这个小把戏就没用了，喷射的反作用力再大，也不会超过一米远，所以，还是乖乖地成为我们手心里的俘虏。另外，海参行走的速度太慢，更倒霉的是它总会在沙土上留下清晰的足迹，沿着一道道弯曲的足迹，你会轻易地找到它的藏身之处。
海参还有着奇妙的反抗能力。一旦被我们抓到干燥的岸上，它首先它以“壮烈牺牲”的姿态将自己溶化，变成稀溜溜的粥状，以这种“化学式的自杀”来麻痹你。粗大的海参一旦变成这种半稠的液态，你的网兜眼儿再小，它也会“溜”出去逃走。而一旦逃走，它就会迅速地恢复原来的体态。
但我们早就从老海碰子那里学来招法，只要将稀溜溜的海参抓起来朝礁石上狠狠地摔打几下，这家伙立即就变得“棒棒硬”，我们趁机用刀将海参的胃肠剐出来，放慢它的溶化速度。而且我们还要赶快回到家里，用沸水将海参煮几个开，拌上粗粒海盐淹渍几天，“杀”掉它身上的大部分水分。最后再拌上草木灰曝晒数天，制成干海参，这样可以放到过年再慢慢享用。
不过，煮海参的铁锅绝对不能有油腥，得用碱水刷干净，否则这家伙就会彻底地溶化成一锅稀粥，让你全功尽弃。由于女人手上皮肤上或多或少都有些化妆脂粉，所以她们动过的海参，几乎百分之百地完蛋。很长一段时间，人们误以为女人不吉利，在加工海参时，对所有的女人都视为大敌。后来才明白这是脂粉的作用。
越是凶险的暗礁，海参的个头越大；越是冰冷急湍的海流，海参的质量越高。我曾在飘着雪花的初冬，到金石滩（当年叫满家滩）下水。由于气温下降，海参都从藏匿处跑出来晒太阳，清澈而凛冽的海底闪烁一片海参的花刺儿。啊哈，发财了！于是我绝对发了疯般地扎猛子，一个潮流下来，擒获将近一千头海参。用今天的价钱计算，可以卖到N多万元。也就是说几个小时就能拼搏到一部长篇小说的基本稿酬。
当然，这里有拼搏二字，那可是真正的拼搏。当你憋着一口气量，赤身裸体扎进冰刀般的浪涛里，体温与砭骨般海水百分之百地撞击时，你就知道这个世界不相信眼泪。正是海参给我上了最重要的一课：坎坷的人生之路决没有什么轻松和捷径，也决没有什么运气和侥幸。为此，我得到的，心安理得；我得不到的，从不妄想。
7揪扇贝
在蓝色的大海里，桔红色的扇贝显得格外漂亮。它们也像牡蛎一样牢牢地附着在礁石上，但形象比牡蛎生动多彩，远远看去，像粉红色的珊瑚丛。因为扇贝与礁石紧紧地长在一起，你必须用力地往下揪才能获取它，所以，用海碰子的行话说，就是“捡海参，捉蟹子，抢（铲）鲍鱼，揪扇贝”。
扇贝非常喜欢洁净，总是选择水流湍急清澈的地方，微微张开两扇粉红色的壳，守株待兔般地吸着水流漂来的营养。奇特的是每个扇贝里都有一个小寄生蟹，这小蜘蛛一样的小东西靠吃扇贝体内分泌物过活。但它也不白吃，因为扇贝是个十足的傻瓜，只知道张着嘴进食，却感觉不到敌人进攻。小寄生蟹就充当了哨兵，一旦发现有敌情，就立即报警，使傻呼呼的扇贝迅速关闭贝壳。可对于聪明的人类来说，这却是个致命的缺点。当我们潜进海里，听到一片吱吱嘎嘎的声音，就立即明白，这是扇贝不打自招地报告它藏匿的位置。
由于扇贝愿意群居，所以当你发现一个扇贝，很快就会发现一大批，一个挨一个地排在一起。扇贝本来以鲜味出名，那里面的小寄生蟹就更是鲜上加鲜。记得当时，我们只要是揪到扇贝，出水之后，就迫不及待地去抠里面的小寄生蟹，然后放到嘴里嚼，那滋味绝对比扇贝还鲜一倍。
有一次我扎猛子，发现水下一个大礁石上长满了桔红色的扇贝，惊喜得几乎在水下笑出声来，我一猛接一猛地扎个不停，所有的网兜都装满了战利品，但礁石上依然密密麻麻地一片桔红色。
夜里我兴奋得睡不着觉，准备好更大的网兜，第二天再找来几个海碰子伙伴一起下水，准备大干一场。但万万想不到的是，那个礁石却空荡荡的一个扇贝也没有。大家都气坏了，认定是我撒谎。后来一个老海碰子告诉我们，扇贝有奇特的逃跑能力，尽管它像牡蛎那样结结实实地长在礁石上，但当发现危险时，却会自动断开连接，两扇贝壳一张一合地扇动，借着水流的浮力逃走。
后来我们果然发现，平日里死死长在礁石上的扇贝，会从这个礁石上飞到另一个礁石上，那两扇桔红色的壳真就像小鸟展翅飞翔，动作还挺优美呢。有时，拿到岸上的扇贝，偶然也会突然扇动两个贝壳，“咔达咔达”地在鹅卵石上蹿出一二尺远。看着它那奇特而无奈的逃跑动作，让你又惊讶又可怜。
扇贝最大的特点就是洁净，只要海水里出现污染物，它就立即逃走。所以打渔人拿他当监视海洋污染的哨兵，只要没了扇贝的影子，你就明白，这里的海“脏了”，有危险了。但人类太喜欢吃扇贝这种海鲜了，所以就发明出豢养扇贝的方法，把它们装进一串串小笼子，漂浮在海里。如同鸡鸭关在栅栏里一样，有翅也无法逃跑。为了让扇贝长得快，抗污染，人类当然会发明营养丰富的“饵料”，并像喂鱼那样地定时喂养，你就老老实实地长肉吧。
无论城里还是渔村的饭店，餐桌上永远堆满了鲜美的扇贝。人类将扇贝关在笼子里，确实是个聪明的办法。然而扇贝毕竟有着洁净的本质，一旦海水有什么污染，就会逃到更洁净的海域躲避。可关在笼子里的扇贝却只能像囚徒，忍受着病害或死亡。但人类太聪明了，最终发明出更高级的“科学饲料”，让扇贝在多么污染的海水里也死不了。问题是扇贝死不了，那人吃了死不了的扇贝，也死不了吗？……
一个特爱吃海鲜的老海碰子对我说，他现在只能吃这样的扇贝了，说完却幽默地加了一句，说他“目前还没死。”
（待续）