披萨中的魔丸异类,风靡全球的夏威夷水果披萨

电影《哪吒之魔童降世》大家都看了吗?

作为暑期档的爆款,小卡的朋友圈已经被刷屏了,小朋友们都十分喜欢。是妖魔还是神仙,是魔丸还是灵丸,战胜偏见和歧视,再顽劣的魔童也能成为英雄!人类的成见总是无处不在,即使在美食领域,也屡见不鲜。就连最随和的披萨,也逃不脱。

(图片via微博@电影哪吒之魔童降世)

作为pizza发源地的意大利人,就经常受不了被改造的面目全非的各种“pizza”,他们说:“世界上只有一种披萨,就是那不勒斯披萨,除此之外的都是异类!”有一年冰岛总统被学生问到“如何看待披萨上放菠萝的做法”。他对此表示坚决反对,并声称会下令禁止把菠萝作为披萨配料。这句玩笑话,居然引发世界各地菠萝披萨爱好者的愤怒,并向各地冰岛大使馆快递菠萝pizza。最后冰岛总统不得不发表声明澄清他“并没有权力禁止人们在披萨上放菠萝”。

一个披萨也可以被当成妖魔异类,在上面放水果和肉就似魔丸与灵丸相争。电影里哪吒说:“放下成见,做自己的英雄!”那么对于披萨我们也要说:放下成见,做自己的披萨!

那种被视为异端,铺着菠萝片和火腿、培根的pizza,就是传说中的夏威夷pizza。夏威夷pizza,并不是源自美国的夏威夷,而是一个加拿大的希腊裔人,在他开的美式中餐店里发明的!而启发他发明夏威夷pizza的菜式,是中国菜咕噜肉!

这么曲折又奇葩的组合,却创造了一款风靡世界的美食,可见pizza具有强大的包容性,可以融合各地食材各国文化,因而被全人类所喜爱。打破对食物的固有成见,会发现更多不可思议的新味道。魔丸和灵丸都可以手牵手做朋友,不如就试试让水果和肉类在披萨上融合发光吧!

今天来自达人@宝贝僖儿 的水果培根披萨,是人人都能掌握的夏威夷披萨,菠萝和培根被披萨承载,经过芝士的融合,打破咸甜界限,带来水果与肉类的碰撞滋味!

水果培根披萨

By@宝贝僖儿

● 披萨饼皮材料 

高筋面粉200克,牛奶110克,酵母3克,水15克(化开酵母用),盐2克,黄油12克,细砂糖16克

● 辅料 

喜欢的水果(芒果)适量, 培根2片,马苏里拉芝士200克, 黑玉米1/3个,披萨酱适量

● 使用工具 

COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E

● 烘烤 

饼皮:上下火200度,5分钟

披萨:上下火210度,13分钟

● 制作步骤 

1、酵母先用水化开,然后将所有的披萨饼皮材料放入打蛋盆内,用揉面棒、手揉或者面包机其中一种方式将面团揉成光滑有韧性的状态。

2、揉好的面团取出整圆,放入盆内,盖上保鲜膜,进行一发,发酵至约2倍大。

3、发酵好的面团轻压排气后平均分成3份,分别整圆,松驰20分钟。

4、取一小份松驰好的面团,擀成薄片状,然后利用叉子在面皮上插上小孔。

5、做好三份披萨皮,每一个中间用油纸分隔(可放入冰箱冷冻,想吃的时候直接取出烘烤即可)。

6、烤盘表面先抹少许的植物油,放入一块披萨皮。

7、COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E,提前上下火200度预热好,饼皮放入中层,烘烤时间为5分钟。

8、利用烤披萨皮的时候准备披萨材料:水果切粒,黑玉米提前煮熟剥出粒,培根切成小块。

9、在烤好的披萨皮表面抹上披萨酱,摆上芝士碎,再铺上水果粒和黑玉米,培根。上面再铺上厚厚一层的芝士碎。

10、COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E,提前上下火210度预热好,披萨放入中层,烘烤时间为13分钟。

11、烤至芝士碎变金黄即可出炉,咔嗞咔嗞脆哦!

TIPS 小贴士

1、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。

2、披萨皮对面团的要求不那么严格,无需揉到手套膜,只需要揉到光滑,面团有韧性就可以了。

3、如果家里有烘焙石的话就更好,烤出来的饼皮会更加的脆,但烘焙石必须先放入烤箱一起预热烘烤40分钟,看烘焙石的厚度增减时间哦!

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