鲜花奶油生日蛋糕,是一场浪漫与甜蜜的邂逅
女人爱花,是天性使然。
喜欢鲜花,喜欢它的娇艳色彩与形态,给人赏心悦目的美感。当浪漫的鲜花与甜蜜的蛋糕的相遇,幸福的感觉,从视觉蔓延到味蕾,一场视觉与味觉的双重享受。
简单甜蜜的蛋糕,用鲜花来装饰,又是另一番风味。鲜花与蛋糕的结合,是美味与美色的别样组合,配上马卡龙的点缀,更是“仙气”满满。
纯净的颜色,精致的外观,搭配戚风蛋糕的柔软,细腻的口感,让人无法抗拒的美与味。
小卡今天推荐的这款高颜值的鲜花奶油生日蛋糕给大家,好看、好吃又好做,给生活加点甜。话不多说,马上看看美味诱人的鲜花奶油生日蛋糕的制作方法吧!
鲜花奶油生日蛋糕
● 蛋糕体材料 ●
蛋黄糊部分
牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉65克,蛋黄80克,
蛋白霜部分
蛋清120克,细砂糖65克,
● 夹馅材料 ●
淡奶油500克,细砂糖40克,食用色素适量,芒果适量
● 装饰辅料 ●
鲜花适量,马卡龙2个,食用金箔少许,
●工具 ●
COUSS CM-506E厨师机,CO-750A智能烤箱
●烘烤 ●
上下火150度,48分钟
● 制作步骤 ●
1、先分离蛋白蛋黄,制作蛋黄糊前把蛋白放入厨师机搅拌桶,放入冰箱冷冻至表面有一层薄霜。
2、制作蛋黄糊:玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌混合至乳化状态,筛入低筋面粉,混合拌匀。
3、加入蛋黄,手动打蛋器以画“Z”字型手法,拌至顺滑的状态,蛋黄糊盖好备用。
4、冷冻好的蛋清中滴入柠檬汁,CM-506E厨师机,安装好打蛋笼,开启1档打发至粗泡后转6档打发,加入第一次细砂糖。打发至开始有纹理时,加入第二次细砂糖,打发至有明显的纹理时,加入第三次细砂糖。
5、当蛋白霜细腻呈丝绸状时停止打发,抬起厨师机头,打蛋笼蛋白霜呈现短而尖的小尖角。
6、混合面糊:将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,上下翻拌混合均匀,面糊从高入倒入六寸加高蛋糕模内,轻震去除气泡。
7、CO-750A智能烤箱,提前上下火150度进行预热,预热完成提示音响后蛋糕放入中下层,烘烤约48分钟。
8、烘烤结束,蛋糕立即出炉,轻震模具后倒扣在晾架上晾凉。
9、蛋糕凉透后手工或借助脱模刀脱模,并将蛋糕平均分为四片。
10、打发奶油霜:将淡奶油和糖放入CM-506E厨师机搅拌桶,利用打发功能将奶油打发至抹面状态。
11、组装蛋糕:按一层蛋糕、一层奶油、一层水果的顺序装好4片蛋糕体,最后用奶油霜抹好整个蛋糕。
12、留取少量奶油霜,分成两份,一份加入一滴红色食用色素,一份加入橘黄色食用色素,分别拌匀后抹在蛋糕表面,并用抹刀刮平,整理成自己想要的色彩效果。
13、最后在蛋糕上插上鲜花,摆放好马卡龙,随意粘上食用金箔装饰,带着春天气息的鲜花奶油生日蛋糕就做好了。
TIPS 小贴士
1、以上蛋糕体材料为一个6寸加高戚风蛋糕的量。
2、利用厨师机打发蛋白霜,效率更高,在打发时要注意观察蛋白霜的状态,当蛋白霜细腻呈丝绸状时停止搅拌打发,抬起厨师机头,打蛋笼蛋白呈现短而尖的小尖角证明蛋白已经打发好了。
3、蛋糕烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
4、蛋糕里夹馅水果可以按各自喜好添加,装饰也可按各自喜好改变哦。