推荐非常鲜嫩的10道美食,爽滑很好做,营养丰富健康美味很下饭
一、牙签牛肉
用料
牙签牛肉500G;菜籽油艾滋病检测500G;孜然5G;花椒粉5G;辣椒粉10G;料酒适量;盐10G;白糖适量;白胡椒2G;生姜4G
做法
1、有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦!!我这是解冻的所以口感略有欠佳!
2、切片然后用盐,少量白糖,料酒,生姜(2G),腌制20分钟!
3、腌制第10分钟时要不停的抓取,直到满20分钟。
4、然后是叫上全家老小穿牙签!
5、然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油!
6、做酱汁:热油炸孜然关小火,放辣椒炸香,再加白胡椒,花椒!
7、把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内,再收汁!出锅前放点辣椒油与生芝麻,最后出锅装盘
二、拌猪耳
食材:猪耳300克,榨菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大葱5克,姜6克,料酒10克,八角1克
做法
1.将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用;
2.猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;
3.猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;
4.锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;
5.捞出,晾凉切成细条,放在盘中;
6.榨菜洗净切成细丝;
7.榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成。
三、胡萝卜炒香菇
食材:胡萝卜、香菇、油菜、酱油、盐
做法:
1.胡萝卜洗净切丝,香菇洗净切片,油菜洗净切碎备用。
2.锅内放油加热后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟后加入香菇片继续翻炒。
3.等胡萝卜香菇变软后放入酱油炒匀后加入油菜碎翻炒均匀,出锅前放入盐即可
四、青椒回锅肉
材料:五花肉250g,青椒3个,豆豉5ml,豆瓣酱5ml,盐3g,花椒2g,葱段适量
做法:
1、青椒洗净,切成滚刀块。
2、五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,放入花椒粒、料酒以及葱段,煮半小时左右。
3、五花肉捞出来,放入冷水中洗净,然后切成2-3毫米左右的薄片。
4、锅中加入少许食用油烧热,加入五花肉煸炒至打卷。
5、加入豆豉和豆瓣酱,快速翻炒均匀,使肉片入味。
6、加入青椒,翻炒至青椒变熟即可。
五、柠檬鸭
准备材料:煮熟的土麻鸭,酸姜、荞头、红米椒、葱、酸梅、柠檬。
做法步骤:
1、将酸梅柠檬剁碎,放入碗中加入耗油、生抽调成酱汁备用。配料切碎备用。
2、起锅烧油,放入配料煸出香味,炒至香软,加入切好的鸭肉翻炒。放入食盐,一起炒出香味。
3、将调好的酱汁倒入,翻炒均匀,小火焖上5分钟左右,鸭肉变色入味即可出锅。
六、番茄牛肉盖浇饭
材料: 牛肉 350克;番茄1个、洋葱 1个、蒜头 2瓣
牛肉腌料:玉米淀粉 2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺
酱汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺
做法:
准备:牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。
1. 中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用。
2. 利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。
3. 加入番茄,翻炒2分钟至变软。
4. 加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。
5.浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!
七、香芹泡椒鸡胗
用料
鸡胗250g;芹菜200g;泡姜30g;泡辣椒50g;蒜15G;花椒5g;家常豆瓣酱30g;食用油1大勺;胡椒1小匙;料酒1小匙;高山苕粉1大匙;白糖1小匙;鸡粉适量;盐适量
做法
备食材:鸡胗,芹菜,泡姜泡椒,生粉,蒜,花椒,家常豆瓣
将泡姜切片,泡椒切段,芹菜切段
鸡胗切珺花
腌制鸡胗:生粉,料酒,胡椒,盐
油热,入泡姜泡椒,花椒,蒜片,家常豆瓣微炒,入鸡胗,大火翻炒,至约七八成熟
入芹菜,继续翻炒,调味:白糖,盐,鸡粉待熟,装盘
八、尖椒炒干豆腐
用料:尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。
3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。
九、凉拌茄
用料
茄子3根;青椒2个;蒜2个;生姜粉1勺;食用油2勺;花椒面儿1勺;醋2勺;生抽2勺;干辣椒(也可不放)3个;盐少许;熟芝麻面(也可不放)适量;鸡精1勺
做法
1、茄子洗干净,去蒂。切成手指长短的段儿,然后对半切开。装进盘里
2、蒸锅水开后,放茄子进蒸锅中火15分钟
3、茄子蒸好后,倒在漏筐里沥水,晾凉
4、晾凉的空档,把蒜倒成蒜泥。青椒洗干净后,去蒂,切成细丝。干辣椒切段备用
5、茄子晾凉后,用手撕成茄丝。装在大碗里
6、把青椒丝也放进去。然后依次在上面放上蒜泥,生姜粉,花椒面,生抽,醋,熟芝麻面儿,鸡精,干辣椒
7、锅烧热,倒入少量食用油。油热后关火,把油直接泼在调料上拌匀即可装盘
十、白灼金针菇
用料
金针菇;小红椒;葱;生抽;白糖;盐;食用油
做法
1、葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)
2、金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份
3、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀
4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花
5、锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中
6、转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可