推荐非常鲜嫩的10道美食,爽滑很好做,营养丰富健康美味很下饭

一、牙签牛肉

用料

牙签牛肉500G;菜籽油艾滋病检测500G;孜然5G;花椒粉5G;辣椒粉10G;料酒适量;盐10G;白糖适量;白胡椒2G;生姜4G

做法

1、有新鲜的牛里脊就用新鲜的哦!!我这是解冻的所以口感略有欠佳!

2、切片然后用盐,少量白糖,料酒,生姜(2G),腌制20分钟!

3、腌制第10分钟时要不停的抓取,直到满20分钟。

4、然后是叫上全家老小穿牙签!

5、然后是把油温加热到7成热入锅1-2分钟,到断生时捞起!放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油!

6、做酱汁:热油炸孜然关小火,放辣椒炸香,再加白胡椒,花椒!

7、把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内,再收汁!出锅前放点辣椒油与生芝麻,最后出锅装盘

二、拌猪耳

食材:猪耳300克,榨菜200克,酱油5克,醋3克,味精1克,大葱5克,姜6克,料酒10克,八角1克

做法

1.将葱、姜分别去皮洗净,葱切成段,姜切片,备用;

2.猪耳洗净,用刀刮一下表皮,镊去毛;

3.猪耳放在水里煮开,冲洗干净,倒掉水;

4.锅里重新加水,加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳,大火煮开,转中火煮熟;

5.捞出,晾凉切成细条,放在盘中;

6.榨菜洗净切成细丝;

7.榨菜丝放在猪耳上,放入各种调料拌匀即成。

三、胡萝卜炒香菇

食材:胡萝卜、香菇、油菜、酱油、盐

做法:

1.胡萝卜洗净切丝,香菇洗净切片,油菜洗净切碎备用。

2.锅内放油加热后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟后加入香菇片继续翻炒。

3.等胡萝卜香菇变软后放入酱油炒匀后加入油菜碎翻炒均匀,出锅前放入盐即可

四、青椒回锅肉

材料:五花肉250g,青椒3个,豆豉5ml,豆瓣酱5ml,盐3g,花椒2g,葱段适量

做法:

1、青椒洗净,切成滚刀块。

2、五花肉洗净放入锅中,加入适量清水,放入花椒粒、料酒以及葱段,煮半小时左右。

3、五花肉捞出来,放入冷水中洗净,然后切成2-3毫米左右的薄片。

4、锅中加入少许食用油烧热,加入五花肉煸炒至打卷。

5、加入豆豉和豆瓣酱,快速翻炒均匀,使肉片入味。

6、加入青椒,翻炒至青椒变熟即可。

五、柠檬鸭

准备材料:煮熟的土麻鸭,酸姜、荞头、红米椒、葱、酸梅、柠檬。

做法步骤:

1、将酸梅柠檬剁碎,放入碗中加入耗油、生抽调成酱汁备用。配料切碎备用。

2、起锅烧油,放入配料煸出香味,炒至香软,加入切好的鸭肉翻炒。放入食盐,一起炒出香味。

3、将调好的酱汁倒入,翻炒均匀,小火焖上5分钟左右,鸭肉变色入味即可出锅。

六、番茄牛肉盖浇饭

材料: 牛肉 350克;番茄1个、洋葱 1个、蒜头 2瓣

牛肉腌料:玉米淀粉 2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺

酱汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺

做法:

准备:牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

1. 中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用。

2. 利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。

3. 加入番茄,翻炒2分钟至变软。

4. 加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。

5.浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

七、香芹泡椒鸡胗

用料

鸡胗250g;芹菜200g;泡姜30g;泡辣椒50g;蒜15G;花椒5g;家常豆瓣酱30g;食用油1大勺;胡椒1小匙;料酒1小匙;高山苕粉1大匙;白糖1小匙;鸡粉适量;盐适量

做法

备食材:鸡胗,芹菜,泡姜泡椒,生粉,蒜,花椒,家常豆瓣

将泡姜切片,泡椒切段,芹菜切段

鸡胗切珺花

腌制鸡胗:生粉,料酒,胡椒,盐

油热,入泡姜泡椒,花椒,蒜片,家常豆瓣微炒,入鸡胗,大火翻炒,至约七八成熟

入芹菜,继续翻炒,调味:白糖,盐,鸡粉待熟,装盘

八、尖椒炒干豆腐

用料:尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精

做法

1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。

2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。

3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。

4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。

5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。

6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。

7、倒入尖椒片翻炒均匀。

8、最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。

九、凉拌茄

用料

茄子3根;青椒2个;蒜2个;生姜粉1勺;食用油2勺;花椒面儿1勺;醋2勺;生抽2勺;干辣椒(也可不放)3个;盐少许;熟芝麻面(也可不放)适量;鸡精1勺

做法

1、茄子洗干净,去蒂。切成手指长短的段儿,然后对半切开。装进盘里

2、蒸锅水开后,放茄子进蒸锅中火15分钟

3、茄子蒸好后,倒在漏筐里沥水,晾凉

4、晾凉的空档,把蒜倒成蒜泥。青椒洗干净后,去蒂,切成细丝。干辣椒切段备用

5、茄子晾凉后,用手撕成茄丝。装在大碗里

6、把青椒丝也放进去。然后依次在上面放上蒜泥,生姜粉,花椒面,生抽,醋,熟芝麻面儿,鸡精,干辣椒

7、锅烧热,倒入少量食用油。油热后关火,把油直接泼在调料上拌匀即可装盘

十、白灼金针菇

用料

金针菇;小红椒;葱;生抽;白糖;盐;食用油

做法

1、葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

2、金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份

3、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

4、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

5、锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

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