青山学的这15道肉菜，经典又好吃，你吃过几种呢

1、锅包肉

锅包肉是一道东北菜，最早是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

2、过油肉

在江苏、上海、山西和浙江地区都有，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。

3、小炒肉

湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜，香辣美味，肉片鲜美不腻。深受人们喜爱。

4、红烧肉

最最常见也是最经典的肉菜，红烧肉的关键还是在于火候，好的红烧肉的口感肥而不腻，软而有弹性，肉汁鲜美浓郁，酱香浓郁。

5、腐乳肉

红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合，诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感，超级好吃而不腻，特别适合夏天做。

6、烧白

烧白做出的肉肥而不腻，蒸的软烂入味，入口即化。吸收了芽菜或梅干菜的香味，肉味浓郁悠长，而多余的油脂又丰润了干菜，非常好吃。

7、酥肉

酥肉是北方地区非常常见的一种肉菜做法。外酥里嫩的酥肉可以直接吃，也可以做菜烧汤，非常经典的味道。

8、东坡肉

肉食动物们看见这样一大块炖得软烂香软的东坡肉，应该都会失去抵抗力吧！颜色漂亮，肥瘦相间的东坡肉滋味浓郁鲜美，吃起来非常带劲。

9、糖醋排骨

是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的名菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

10、粉蒸肉

米粉的细腻，吸收了多余的油脂，吸收了肉香的米粉非常香软好吃。而肉也变得更加香嫩入味。非常健康又好吃的一道肉菜。

11、狮子头

作为淮扬菜的经典肉菜，味道非常细腻鲜美。斩成肉圆的猪肉鲜美带劲，混合着其他的蔬菜粒，滋味清新鲜美。

12、回锅肉

川菜的经典肉菜。熟肉再次回锅翻炒，油脂进一步被逼出，配合香辣的口感，滋味香浓。

13、猪肉酸菜炖粉条

东北经典炖菜，精华在热气腾腾的炖煮过程。酸菜的酸爽让猪肉鲜美不腻，粉条吸收了汤汁也变得非常香滑。

14、蒜泥白肉

蒜泥和白切肉的搭配，简单而经典。品质好的猪肉，清蒸白切是最好吃的，搭配酱油蒜泥，猪肉的本味完美呈现。

15、水煮肉

水煮的做法能让肉片保持鲜嫩滑爽的口感，重口味的汤汁又让猪肉的口感不会寡淡无味，爽辣香嫩的经典肉菜。

亲爱的朋友，这15种经典肉菜你吃过几种呢？你还有什么好吃的肉菜美食和大家分享交流呢？