澄清真相丨红酒和洋葱真没必要泡着喝！

说起红酒养生，身边的很多朋友马上就提到了红酒泡洋葱，说红酒泡洋葱可抗衰老、降血压、降血脂、缓解膝盖疼痛、提升睡眠质量、缓解视觉疲劳……，似乎红酒泡洋葱成了一种包治百病的人间奇药。那红酒泡洋葱好喝么？有没有科学依据？

红酒泡洋葱味道好怪

前些天，去一闺蜜家吃饭，吃饭间，闺蜜热情地拿出她刚做了有10天的红酒泡洋葱招待我，说她身边的同事不管男女老少，都在坚持每天睡前一小杯，特别养生，她自己都坚持一年了。闺蜜给我倒了一杯，结果我喝了一口，就感觉喝出了内伤。

我说，你好有毅力，这么难喝、呛人的东西，你竟然坚持一年有余了，干嘛要这样虐待自己？这种喝法简直就是对红酒的践踏和侮辱，原本好端端的一杯美酒，酒的香气和结构已完全被洋葱的刺激味儿所掩盖。

闺蜜说，古人云“良药苦口利于病,忠言逆耳利于行”，要想养生，就得喝这种难以入口的东西才会有效果，而且身边的很多人反映都有特效果，这个你都不知道，亏你还是葡萄酒专业科班出身呢！

我说，就算真的有功效，也没必要这样喝呀！可以在做菜时，多放一点洋葱，讲究一个餐酒搭配，那样才算是既养生又有情调呀！

红酒泡洋葱网传成疯

红酒泡洋葱到底有多火？堂妹问了下度娘，发现有关制作方法和治病介绍的文章真是铺天盖地。

此外，网上还报道说“红酒泡洋葱在欧美和日本是一种很流行的养生方式”。

为此，我还专门联系了一些常年生活在法国、意大利和日本工作的专业级品酒师，结果大家纷纷表示“莫须有”、“未曾见”，其中，法国的一位品酒师反问我“你是想发明一种新型腌制泡菜么”？

“泡着喝”缺乏科学依据

洋葱本身就是一种养生的食材，具有降低血液粘度、降血压、清除自由基、抗衰老和预防骨质疏松等功效。

红酒含有多种酚类物质，如单宁、花青素及白藜芦醇，具有抗氧化、软化血管等作用。

可以看出，将红酒和洋葱两种食材单独的作用加起来，基本囊括了红酒泡洋葱的所有功效。说到这里，很多人会问红酒泡洋葱有没有真正的养生依据？红酒泡洋葱会比分开吃更养生么？带着此问题，堂妹查询了相关中英文数据库，发现在中国知网CNKI上依旧是一些非权威性期刊在大肆报道红酒泡洋葱的功效，没有一篇研究性的文章在报道红酒泡洋葱对人身体健康状况的影响。

其中，第一篇文章为国内一类食品权威期刊《中国食品学报》所报道，点击后发现摘要里面竟然只提洋葱的功效作用，未提红酒泡洋葱的具体功效。

看到这里，堂妹气的想哭了，肿么这么不靠谱。还是看看国外的研究吧！查询sciencedirect数据库发现均是单独报道洋葱和红酒功效的文章，没有一篇红酒泡洋葱的报道。

后来，我又特意问了我一个朋友，他是一名心血管科的医生，说很多人都问过这个问题，他也没有找到相关的科学依据，所以只能回答，这两种东西分开说都挺好，但泡在一起是否会更好，并没有相关研究证实。

结论

分开来讲，葡萄酒和洋葱两种东西都是养生的好食材，但并没有科学依据说二者泡在一起养生效果就加倍了。其实，最要命的是，原本一瓶果香浓郁、酒体醇厚的葡萄美酒，在洋葱的掺和下，变成了一种味道刺激、难以入口的药。洋葱对身体很好，我们完全可以在平时做菜时多加一些，再酌一小杯红酒，这样既享受了红酒的乐趣，同时又摄入了洋葱，岂不是一举两得！

最后叮嘱大家一句：洋葱虽好，可千万不要在红酒里泡澡呦！