美食推荐：牛柳炒鲜菇、椒盐小土豆、家乡锅贴藕制作方法

牛柳炒鲜菇

原材料

主料：澳洲牛柳300克、杏鲍菇200克。

辅料：料酒4克、葱、姜各3克、牛肉汁、白糖、辣鲜露、蚝油各3克，盐2克，味精5克、色拉油30克、湿淀粉5克、圆葱、红椒各50克、橄榄油40克。

制作：

1、澳洲牛柳300克切成1.5厘米厚的大片，用放入橄榄油40克的不粘锅将两面煎至七成熟，取出切成1厘米见方的块;

2、杏鲍菇200克切成1厘米见方的块，入六成热油中炸至金黄色捞出、控油；

3、圆葱、红椒各50克切成1厘米见方的小片、焯水；

4、另起净锅，放入色拉油30克，煸香葱、姜各3克，黑椒汁5克，倒入牛柳粒、杏鲍菇，烹入料酒4克，旺火翻炒15秒，加入牛肉汁、白糖、辣鲜露、蚝油各3克，盐2克，味精5克翻匀，用湿淀粉5克勾芡即可。

椒盐小土豆

特点：

土豆炸制金黄色，色泽鲜亮夺目，诱人食欲，甘香扑鼻，外表酥脆，内在甘香。

原料：小土豆500克。

调料：植物油、白糖、椒盐各适量。

制作步骤：

1、将小土豆洗净，沥干，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出，待不烫手后撕去皮。

2、锅内入油烧至7成热，下入土豆炸至两面金黄，倒起沥油。

3、把土豆下锅，撒入适量的椒盐与白糖炒匀即可。

家乡锅贴藕

制作：

1、莲藕400克去皮，切成厚1厘米的夹刀片；糯米200克用清水浸泡一夜。

2、五花肉碎200克加入葱末、姜末、料酒各5克，鸡蛋液40克，盐3克，胡椒粉1克搅拌均匀，制成馅料，酿入藕夹中。

3、取一个平盘，在盘底刷上一层薄薄的色拉油，将一半糯米铺入盘底，然后将藕夹放在糯米上，再撒入剩余的糯米，压实、压紧，上笼大火蒸熟（由于糯米带有粘性，所以莲藕上会粘满糯米）。

4、锅内放入熟猪油50克、黄油15克，小火熬化，放入蒸好的糯米藕夹，小火煎至两面色泽金黄（煎制时撒入盐1.5克和蒜末5克），取出放入垫有粽叶的盘中，撒大蒜叶碎10克点缀。