三伏不离绿豆汤，头顶火盆身无恙！

绿豆，补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解一切草药、牛马、金石诸毒。

——《本草纲目》

甘凉。 煮食清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消浮肿，利小便，已泻痢，析酲弭疫。生研绞汁服，解一切草木金石诸药、牛马肉毒。

—— 《随息居饮食谱》

小时候，听妈妈说：绿豆汤可以解暑，具有清热解毒的功能。每每夏日，总少不了绿豆汤相伴。

要想了解绿豆汤，不能不知道朱元璋一段不为人知的爱情故事。卖个关子之后，再看一看绿豆到底有何神奇之处？孕妈是否适合喝绿豆汤？

朱元璋与绿豆的传说

明代王文禄在《龙兴慈记》中记载了这么一个故事。

明朝开国皇帝朱元璋，他十七八岁的时候在马员外家打工。马员外这人嫌贫爱富，很不喜欢他，马家小姐对他却情有独钟。恰巧这一年大旱颗粒无收，凤阳府（今安徽凤阳县）瘟疫横行。

朱元璋也患上瘟疫而高烧不退，此时马小姐已与朱元璋私下相爱，焦急万分到禅窟寺拜佛求签，得一签：“龙诞之地，绿珠相济”。马小姐求解禅师，禅师见她凰形凤声，知其由来，便道：“日出东方，必有灵迹之仙方，医而可传也”。

第二天，马小姐依禅师所说，朝着日出的方向一路走去，大约走了百十余里，来到一座山的前面，只见半山腰隐约可见一座庙宇，庙宇之上红光笼照。马小姐口干舌燥，看见一山泉，正要饮水，忽然听见有人叫，一转身，一白发老妇亲切地叫道：“姑娘，见你孤身一人，来到此地，所为何事？”。马小姐据实相告，老妇说，你随我来，便把她带入庙宇，取出一个精致的葫芦，取出数粒绿色药丸，马小姐用手帕包好，转眼间，老妇和庙宇都不见了。

马小姐着急往回赶，不慎摔倒，药丸撒落在地上，马小姐边哭边捡，泪珠落于药丸之上，散落于地上的绿色药丸瞬间生根发芽，长出豆荚，马小姐剥开豆荚。只见豆荚内绿豆晶莹明亮，马小姐想起禅师所言，若有所悟，便摘取数升绿豆，带回与朱元璋和众乡亲煮水饮用，数日瘟疫即消。

绿豆的功效？

上面的故事本身带有一定的神话色彩，却也讲明白了绿豆的清热解毒功效。除此以外，绿豆还具有2个突出的功效：

1）滋润皮肤。绿豆皮含有不少抗氧化物质，有滋润皮肤的功效。

2）降胆固醇。绿豆中含有的植物甾醇类结构可以阻止肝脏内胆固醇的生物合成，从而降低血清中的胆固醇含量，防止冠心病心绞痛。

易象思维说绿豆

从中国传统的易象思维看，绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。

1）从生长环境看，绿豆花期初夏，果期正值盛夏七八月，适宜在热带和亚热带地区种植，出苗和生长温度一般为15℃ ~ 18℃，生育期间需要较高的温度，喜温，故性能寒凉。绿豆在开花结果伴随着整个夏天，夏天五行属火，故而绿豆入心经，可以清心火。

2）从颜色看，绿豆是当然是绿色的，能够归入肝经，加上性质寒凉，就可以清肝火。绿豆里面的瓤又是黄色的，属土，味甘，所以绿豆清肝火的同时还有一点健脾的作用，因而具有去暑湿的功效。甘味还具有解药食中毒的作用，故又有甘能解毒之说，如甘草、绿豆等。绿豆最善于毒，比如依《本草纲目》说：绿豆解金石、砒霜、草木、一切诸毒。

3）从形状看，我们知道豆子都是种子，种子的性能都往下走，所以绿豆具有利水的作用。种子还有一种特性，就是或多或少都具有油滑之性，所以它们都能够润肠通便。我们现在吃的植物油一般都是从种子而来，比如黄豆就可以压榨成大豆油。

孕妈能不能喝绿豆汤？

健康正常的孕妈是可以适量喝绿豆汤的，不仅能清热解毒、解暑利尿，对水肿也有改善的效果。但是在喝绿豆汤的时候，还是要注意一下以下4种情况：

1）绿豆性寒凉，不要过量喝。绿豆不仅仅是一种食品，也是一味中药，喝多了容易出现腹泻、胃寒等现象。

2）不要喝冰镇的绿豆汤。曾有媒体报道过患有心血管疾病的人喝冰镇绿豆汤引发心肌梗死、脑出血、脑血栓等急症的情况发生。

3）不要和药一起吃。绿豆有清热解毒的功效，如果正在服用人参、黄芪等温补的药物，就不要再喝绿豆汤了。不仅是中药，服用某些西药时也不适合喝绿豆汤。

4）本身脾胃虚寒、容易腹泻的人不适合长期吃哦。

孕妈小技能

1）解暑绿豆汤熬制小窍门：

第一步：绿豆洗净，绿豆：水=1：10。

第二步：用大火煮沸熬10分钟即可。

这样煮出来的绿豆汤是绿汤，喝这样的绿豆汤能起到很好的消暑作用。

2）健脾去湿的陈皮绿豆汤做法：

第一步：绿豆和陈皮提前浸泡30分钟

第二步：刮掉陈皮橘白部分，切成丝备用。

第三步：砂锅烧开水后下绿豆，汤变绿后放入陈皮，中小火煮30分钟。

第四步：出锅前加适量冰糖、橙子皮蓉即可。

圣贤妈妈

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