南瓜糯米饭

小时候，南瓜常有，糯米却不常有。我们家乡虽是盛产水稻的地方，但因糯稻产量很低，生产队很少种植，每年只种七八亩田的糯稻，收获三四千斤糯谷，按人头分给二十多个农户尝鲜。每年多半是快过春节的时候，母亲才会让祖母把糯米拿出来，洗净浸泡六七天后，再用木甄蒸成晶莹剔透糯米饭，但那清香弥漫的糯米饭不是趁热给家人吃的，而是要把它晾干后晒成阴米，然后炒成炒米，再用炒米掺和自家熬制的稀释糖做麻糖，或捏团子招待春客。不过，祖母总会偷偷地让我和弟弟妹妹们品尝一下香喷喷的糯米饭。

每年清明时节，祖母就会在田埂地头种好多好多南瓜。一入夏，阳光灿烂，雨水充沛，南瓜像变魔术一样，一边开花，一边结果，不到一个月，圆形的或长把的南瓜就成了餐桌上的主食。祖母常爱把老南瓜切成块像煮红薯一样放在柴锅里煮，然后掺和一点点大米做饭吃；也爱把嫩南瓜擦成丝，炒了当作下饭的菜。再好的东西，也有吃够吃腻的时候，何况这种缺油少肉的南瓜主食。因为天天南瓜大米饭，心里就很向往那种既香甜又软糯的南瓜糯米饭。

记忆中，南瓜糯米饭只有在腊月和正月里才能吃到。祖母往往用点猪油把南瓜条翻炒一下，倒入一点煮至半熟淋控好的糯米，续上开水，在铁锅里那么一焖，一顿喷香可口的南瓜糯米饭就做成了。我们兄弟姐妹几个往往放开肚皮，大碗小碗，吃得痛快淋漓，吃得热火朝天。

在那时，我家上有体弱多病的祖父和年迈的祖母，下有尚未成人的两个姐姐、一个弟弟、两个妹妹和我，父母都是普通农民，仅靠他俩参加集体劳动挣工分养家糊口，生活异常困难。“瓜菜半年粮”，除了给祖父补养外，我们从入夏到整个秋天，一直吃着祖母变着花样做的南瓜菜和南瓜饭。每年秋未，祖母特意存储上百个金黄金黄的南瓜，预备在冬天缺粮时食用。

好不容易盼到北风紧雪花飘的冬天，母亲却迟迟不准祖母给我们做“南瓜糯米饭”。年终时分，在我和弟弟妹妹的反复央求下，母亲终于答应让祖母给我们做一顿南瓜糯米饭。但随锅入内的是一瓦盆老南瓜，只有一小碗糯米，这么少的糯米南瓜饭有什么好吃的？我和弟弟妹妹噘起了嘴巴。

没想到，祖母把南瓜糯米饭焖好出锅时，我傻眼了：金黄金黄的南瓜，雪白雪白的糯米，瓜有米味，米有瓜香，青青甜甜的气息直扑入鼻。祖母用盐和香油在南瓜糯米饭中那么简单一拌，一顿清香的南瓜糯米饭就做好了，入口一品，味道好极，与平时常吃的南瓜大米饭比起来，好吃多了。

多年以前，祖母做的南瓜大米饭，伴我们一家度过生活中最艰难困苦的岁月，的的确确有许许多多让人回味的地方……

如今，价廉物美的南瓜，据说有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的功效，是糖尿病人的首选菜谱。或许，一切简单的也是高级的，这是自然的启示。

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