小饼干--它是我家最受欢迎的面食，我一周做3回，回回吃干净，还嫌做得少

面粉不要蒸馒头了，教你这样做，锅内煎一煎，金黄酥脆，全家人都爱吃。在生活中，面粉大部分都是用来蒸馒头吃了，很少有其它的做法，很常见的做法就是蒸包子，蒸馒头，烙大饼等用途。而在我家面粉的用途可多了，不但可以蒸包子馒头等。抽空还可以用来做小饼干，做出来的饼干酥脆爽口，家人特别喜欢吃，尤其是孩子更是喜欢得不得了。

1、盆内加入面粉半斤，再打入3个鸡蛋，搅拌均匀，搅拌到没有干面粉的时候开始揉面，揉成面团以后，开始醒发20分钟。

2、利用醒面时间，做油酥，碗内加入少许面粉，锅内加入食油，把油烧热，油烧热之后稍微晾一下，把油倒入碗内。搅拌一下，加一点十三香，食盐，搅拌均匀，油酥就做好了。

3、面板上撒点干面粉，揉光滑，揉成一个圆形状的面团，用擀面杖擀开，擀成一个圆形的饼皮，油酥倒在上面，涂抹均匀，再把它折起来，对折起来，再擀开，再相对折起来，再擀一下，反复这样折5遍，最后擀薄，卷起来，再两面向中间卷，卷好之后再把它切成片备用。

4、锅内刷油，油热以后开始放切好的饼干，小火煎一会儿，再翻面，一分钟翻一次，翻3次就好了，出锅盛出来，就可以开吃了。

1、我们在做油酥的时候要稍微调的稠一点，这样能使饼皮起层，做出来的饼干酥脆。

2、我们在煎这个饼干的时候一定要用小火，不要用大火，大火会容易糊锅。

3、擀好的面皮对折起来擀的时候，多擀几遍，那样饼皮会起层，做出来的饼干比较好吃。