泡木耳一加水就错，教你1个诀窍，5分钟泡发木耳又大又软

泡发木耳的小妙招，在5分钟内就可以将木耳泡发好，而且泡发率高，泡发后的木耳简单清洗一下，就可以达到很干净的效果。

首先将黑木耳用清水清洗两遍，将表面的灰尘和一些污垢去掉。

然后准备一个密封的容器，将黑木耳放进去，在里面加入温水，注意千万不能加热水，热水虽然可以缩短泡发的时间，但是会导致木耳营养流失，而且泡发出来的口感也很差，会发粘。

然后在里面加入一勺食用盐。食盐可以使虫卵蛀虫等轻易掉落。不过需要注意的是，食盐不能加得太多，不然食盐浓度太高会形成渗透压，反而会让水中的农药进入木耳中，适得其反。

然后盖上盖子，用手用力摇晃一分钟，在快速摇晃的过程中，可以加速水分子的运动，使水分子更容易渗透到木耳中，加快木耳吸收水分，以达到快速泡发的目的。

一分钟后，先不要将盖子打开，直接放置4分钟，之后就可以看到木耳泡发的又大又软，这样只需要5分钟就可以了，不会导致营养流失，而且这样泡发出来的木耳更加干净。

最后再啰嗦一句，木耳泡发的时间不能超过8个小时，不然木耳中产生的细菌数量，会达到原来的几十倍以上。还有泡发好的木耳，如果太多吃不完，如果放入冰箱保鲜层超过24个小时，也不能再吃了。