肾病患者能吃植物蛋白吗

　　传统观念认为，肾病患者不能吃大豆及豆制品，这种观点是不对的。实际上，肾病患者是可以合理规范的食用豆类食品的。

　　1、让我们了解一下大豆及豆制品中蛋白质的营养学特点。

　　我们所说的大豆包括黄豆、青豆、黑豆等，其蛋白质含量较高，一般为35%左右，除了蛋氨酸含量较低外，其余必须氨基酸种类和含量几乎与动物蛋白相似;经蛋白质消化率校正后的氨基酸得分值与鸡蛋清相同，并高于牛肉等;与谷类食物混合食用后，可较好的发挥蛋白质的互补作用。

　　其他非大豆的豆类如蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、扁豆、芸豆、豇豆等蛋白质含量约20-25%，也属于完全蛋白质。

　　豆制品包括豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐乳、豆腐干、豆芽等，是由大豆或其它豆类经加工而来，其营养价值均较原先有所提高。

　　2、我们再来看看肾病患者的饮食要求。

　　临床医生常常建议患者'优质蛋白饮食“，优质蛋白是指所含必须氨基酸种类齐全、比例合适、数量充足，不但能维持成人的健康，还能促进儿童生长发育的蛋白质，如乳类中的酪蛋白、蛋类中的清蛋白、肉类中的肌蛋白等。

　　传统观念认为大豆及豆制品含非氨基酸成份较多，会加重氮质血症的症状，加速肾损害的进展，加重机体代谢紊乱。

　　通过对大豆类食物营养成份的全面了解，其蛋白质含量充足，属于完全蛋白，也是优质蛋白，可以全面满足人体需要，所以在限量范围内是可以食用的，而不应将大豆蛋白这种优质蛋白拒之门外。

　　该怎么合理食用大豆类食品呢?

　　3、肾病患者本身氨基酸代谢紊乱，血中氮质潴留，在食用数量上要求“低蛋白饮食”，每天限制蛋白质摄入量在20-40克之内。由于大豆蛋白质含量很高，25克大豆、50克豆干的蛋白质含量相当于50克瘦猪肉，所以对于给予优质低蛋白饮食的慢性肾病患者，需要运用食物交换份进行计算，避免蛋白质摄入超标。

　　4、由于肾脏疾病本身的复杂性和进展性，一旦伴有高尿酸血症、血磷增高，血钾升高等并发症时，因大豆及豆制品中嘌呤、磷和钾等含量也很丰富，会加重代谢紊乱，此时最好限制食用了。

　　5、豆类食品种类繁多，其中有些豆制品如腐竹、豆腐衣等在加工过程中添加了大量的盐和油，不适宜肾病患者食用，而豆腐和豆浆则较为理想。

　　肾病患者的饮食管理非常重要，甚至可以改善疾病转归，从长期的大样本观察来看，在控制了已知原发病灶后(如虫牙、扁桃体炎等)，肾病患者健康食物摄入会减轻其免疫复合物的形成和沉积，从而抑制病情的进展，改善疾病的转归。慢病靠养，中西医观点殊途同归，管理疾病，从健康饮食开始。