这样做出来的烧鸭皮脆到瀑汁 / 开普饭

有些人做出来的烧鸭吃起来就有一股腥骚味,原因何在,说不好听的就是不懂做烧鸭! 想做出来的烧鸭皮脆,肉嫩,香,口感好,没有腥骚味,就要从以下这些原因着手. 选鸭,最好选新鲜,麻鸭,水鸭,(尽量不选旱鸭子 ...

烧鸭使用什么皮水什么火候才会纹路清晰?我们也都知道烧制清晰纹路的烧鸭烧热比较吸引人,也就是这种通透的烧鹅烧鸭皮肉眼看去酥脆,那么你知道吗?

你好!很高兴回答你这个问题!我是也做烧鸭的,来给大家分享一下怎么做烧鸭才好吃呢! 首选,做烧鸭讲究的皮脆,肉嫩不柴多汁.没有腥骚味,杂味,这样的烧鸭是很好的.那么如何又能做出这样的烧鸭呢?就我的经验来 ...

广式脆皮烧鹅主料:清远黑棕鹅5只烧鹅盐制作: 盐1000克.白糖600克.味精150克.鸡精150克.芝麻酱300克.花生酱300克.五香粉20克.诸侯酱100克.黑胡椒碎60克.花椒粉30克.辣 ...

2017年12月 "金哥私房菜馆"曾以 <七种套裁法裂变新菜品>一文在<大厨>惊艳亮相让读者朋友们印象深刻打"爆"小编办公室的电 ...

青蕃茄炖牛腩食材&配料: 牛肋条60克.青番茄1个.姜片3克.胡萝卜30克.香芹20克.盐2克.白胡椒粒10克.陈皮5克.花雕酒做法: 牛肋条改刀成小块焯水备用,净锅加入水适量,烧开后加入 ...

莲藕又称藕,是荷塘三宝之一,是我们餐桌上一道常见的美食.它清脆爽口.味道甘甜,既可以直接食用,也可以炒食,做法很多样,很受大家的欢迎. 莲藕虽说做法简单,但它容易氧化,怎么样才能炒制不发黑呢?教你一个 ...

脆皮烧鹅是广东最知名的小吃之一,价格比烧鸭还贵,其口感皮脆肉嫩滑,香浓郁而不油腻,经过腌制,上脆皮水,上玻璃浆,刷上花生油,放入烤炉烤制主要四个步骤,一道玻璃脆皮烧鹅完成,好吃并不难吧. 在廿十世纪七 ...

一提到花生米相信大家第一时间想到的就是下酒菜,比如说酒鬼花生,老醋花生,油炸花生,都是非常下酒的美食,即使不喝酒的话,花生米也是一道非常下饭的美食.今天就来跟大家分享一道花生米的新做法,这道花生米的新 ...

脆皮烤乳猪皮水配方麦芽糖40克用适员开水溶化.再放入白醋250克.大红浙醋250克拌匀即可. 烧猪盐配方精盐350克.白糖150克.沙姜粉50克.乙基麦芽酚10克.五香粉.八角粉各I0克.甘草粉 ...

这样做出来的烧鸭皮脆到瀑汁