网红炸鸡锁骨配方

锁骨、鸡脖子、鸡腿等,到当地大的农贸

市场,买冷冻的那里,他们都有,选购

的时候要用,优质的鸡锁骨,那种的鸡镜

骨肉比较多,这样吃起来才实惠。

腌料名称:奥尔良特味浓腌料,在调料店

有卖的,或者到某宝上买,一般2斤20米

还有一些常用的锅碗瓢我就不一一讲

了。

鸡锁骨买回来,泡在冷水里解冻,解冻

完,进行清洗,把脏的东西拿出来。然后

用剪刀从中间开

一、鸡锁骨腌制比例

10斤鸡叉骨放奥尔良特味浓腌料400克,

嫩肉粉10克,老母鸡鲜香粉9克,AAA透骨

增香剂10克,肉宝王10克,鸡骨浸膏5

克,水400克。

二、出摊前准备工作

用300g生粉,120g面粉,150g特味浓香酥

裹粉,三种粉在一起搅拌均匀用250g水,

然后一边倒粉,一边倒水,慢慢的倒,慢

慢的搅拌,水慢慢的加,变浓稠了把腌制

好的鸡锁骨到里拌匀。

三、秘制撒料

熟芝麻粉500克,孜然粉450克,酒鬼花生

磨碎400克,黄豆粉550克,酥子粉380

克,椒盐300克,亚克西200克,浓缩鲜香粉180克,烧烤料500克。

炸好出锅了,都撒一点,味道就很好了！