家常炒饭
炒饭的用料剩饭 1大碗 长豆角 5根胡萝卜 1/4个 玉米粒 小半碗火腿片 2片 干葱头 4个盐 1勺 酱油 1勺鸡粉 少许炒饭的做法
步骤1 食材洗净:胡萝卜切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。
步骤2 食材:火腿片、米饭。
步骤3 干葱头去须洗净、拍碎切粒,火腿片切条再切粒。
步骤4 热锅放少许油,放入干葱头爆香。
步骤5 倒下胡萝卜粒和玉米粒,保持大火翻炒片刻。
步骤6 加豆角粒不停翻炒至8成熟
步骤7 调人盐。
步骤8 少许鸡粉、继续翻炒。
步骤9 倒进火腿粒、滴几滴水。
步骤10 用锅铲拌炒均匀。
步骤11 倒进米饭、调成小火翻炒片刻。
步骤12 用锅铲压碎米饭团。
步骤13 加上一勺酱油。
步骤14 调成中火、翻炒均匀。
步骤15 炒饭出锅~~~炒饭的烹饪技巧胡萝卜和玉米粒相对难熟一些,先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒,这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭,炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。
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