美食推荐：酱爆回锅肉，木耳烧豆腐，辣炒海带丝的做法

【木耳烧豆腐】

用料：豆腐,木耳,青椒,小葱,姜蒜,小米椒,油,郫县豆瓣,糖,酱油

做法：

木耳先提前泡发。

将豆腐切成见方的小块。

豆腐上面裹上一层淀粉。

平底锅或电饼铛预热后刷油。

放入豆腐块煎制。

煎制两面焦黄状态即可。

姜蒜切末。

炒锅放油烧热，放入姜蒜煸香。

加入一勺郫县豆瓣酱（豆瓣酱提前剁碎一点，这样口感更好）。

炒出红油。

此时把煎好的豆腐放入锅中。

加入一碗清水焖煮。

加入适量的白糖。

一小勺酱油。

带汤汁快收干的时候加入木耳。

继续放入青椒翻炒两下。

最后放入葱段翻炒均匀即可。

【辣炒海带丝】

用料：海带丝,食用油,葱,姜,大蒜,花椒粒,干辣椒,味达美酱油,老陈醋,盐,味精,香菜,脱皮白芝麻

做法：

1.将买回来的海带丝洗干净。如果是买的没有煮熟的海带丝要放在开水锅里煮五分钟左右，然后放凉水里拔凉。

2.把海带丝洗干净后捞出控水备用。

3.准备好所有的佐料，干辣椒花椒粒大蒜，葱和姜。大蒜切片，葱切葱花，姜切细条。

4.锅中油烧热，然后按照花椒粒，放干辣椒，放姜，放葱蒜的顺序炒出香味。

5.将海带丝倒入锅中，迅速换成筷子翻炒，不能用铲子，铲子是无法将海带丝炒均匀的。

6.炒一会儿，接着放一勺半酱油，三勺的老陈醋。这里用的勺子不准确，大家可以琢磨着放。大约放十克酱油和25克老陈醋就可以。

7.然后用筷子，大火翻炒海带丝，炒到能闻见酸辣的香味就可以，放盐和味精了，然后再翻炒几下。

8.到最后关火，出锅之前撒上香菜段拌匀。

【酱爆回锅肉】

材料：五花肉300克，五香豆干适量，高丽菜适量，蒜苗2根，蒜头，适量姜片适量，辣豆瓣酱1大匙，甜面酱1大匙，糖1小匙，米酒1小匙

做法：

1.五花肉煮熟放凉。

2.切成薄片。

3.材料都切成片状，高丽菜切大块。

4.锅内放点油将五花肉的油脂爆出(因为有皮所以很会油爆喔，要小心)。

5.加入豆干爆至焦香，滤出多余的油脂。

6.加入辛香料爆香~嗜辣的可以加辣椒一起爆香。

7.加入辣豆瓣酱.甜面酱以及调味料拌炒。

8.加入高丽菜大火拌炒一分钟。

9.沿着锅边呛入米酒即可起锅。