【原本卢氏】小米粥是杂粮但升糖指数很高，你可能认识了一个假小米粥

听说杂粮粥不错，于是有糖友就开始琢磨杂粮粥的各种吃法，糖友小张特别喜欢吃小米，在得知要多吃杂粮以后，她更是将小米成为了一日三餐常备，变着花样来吃，什么小米羮啦，小米糊啦……

可是，两三个月下来，餐后血糖值还一直偏高，自己用糖化仪测了一下，糖化血红蛋白竟然到了6.2%，比原来竟然还高了0.4%，可小张其他的生活方式都没有改变啊？难道是小米粥有什么问题吗？ 今天，小编就来给大家讲一讲杂粮大家族中的小米粥。

小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，不仅口感清淡，散发着一种淡淡的清香，制作起来还特别简单，是一种平价又亲民的食物噢~

细数小米粥的4大优点

1、促进消化。对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。

2、养胃。小米不仅可以缓解胃痛，缓和胃酸，最主要的是它还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。

3、滋阴养血。小米不仅适合那些平时贫血的患者服用，还适合那些刚生过孩子的产妇们经常食用，它可以促进产后恢复，可以是产后湿寒的体质得到调理，当然也可以尽快恢复体力。

4、润肺补肾。它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。

除此之外，小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.0克、脂肪3.1克，都不低于稻、麦。

一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量0.3毫克，属于含量较高的食物。

综上所述，小米确实是一种养身保健的好食物。但是我们看一种食物是否适合糖友食用还要看很关键的一点 就是含糖量。

小米含糖也很高，每百克含碳水化合物75.1克，与大米接近。

再来看看它的GI，小米GI是71，属于高GI食物（GI大于70属于高GI食物）,较其它的主食如白面条(81.6 ),米饭(83.2)相比,还是低一些的，但是和杂粮家族的其他成员比起来，那就不那么有优势了。下图为用小米煮出来的粥（比小米升糖指数低）与其他食物煮粥的GI对比。

这样看，小米确实升糖指数比较高。但是，你们不是经常说各种杂粮很好吗？你这样一说会让我们很纠结呢！各位放心，这篇文章只是告诉大家小米虽好，也不能无限制地喝，只要方法得当，也是可以继续喝的。

糖友应该怎样吃小米呢？

1、 小米最好不要熬成粥。小米粥的升糖指数比较高，所以可以的话最好是不要熬粥吃，可以选择做出煎饼或者掺在米饭中。

2、尽量不要早上喝小米粥。这个可能和大家一般是的认识是有些不同，很多人都习惯早餐喝粥，但其实由于身体激素分泌的原因，早上血糖普遍偏高，而到了中午和下午，午餐和晚餐时间段，人体的血糖则相对平稳。

所以如果你很想喝小米粥，可以选择在午餐或者晚餐，而且最好不超过一碗的量。也可以选择在下午两餐之间喝，作为加餐。

3、 不宜进食太多煮得太烂的小米粥。煮得很烂的那种粥肯定会引起血快速升高。在食物的烹调加工过程中，“淀粉糊化程度”会对血糖生成指数产生重要影响。

也就是说粥煮地越稀，煮的世界越长，它的淀粉糊化程度越高，升糖会越快。

所以正确的煮粥方式是：急火煮，少加水。

4、 这里还有一个喝粥的小秘诀：喝粥的时候最好搭配牛奶、青菜、豆浆等食物，或者和薏米、大麦一起煮。

通过这样的合理搭可以让食物的升糖值下降，让糖友都可以享受各种美味的食物啦~

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