在家都能做的简单蛋糕食谱，快俘虏朋友们的胃！

简易蛋糕食谱英国人爱甜食，说起甜食，不得不说就是生日聚会或是下午茶都能轻易发现身影的蛋糕啦！虽然蛋糕在咖啡厅、面包店甚至连超市都能很容易买到。但是在英国，家家户户都有的烤箱，Tesco、Sainsbury随便可以找到的蛋糕材料，自己做蛋糕并没有想象中困难。下面介绍英国人爱吃的5款蛋糕，简单好做又美味，赶快学起来，俘虏朋友们的胃吧！1Victoria sponge 维多利亚海绵蛋糕

维多利亚海绵蛋糕是以维多利亚女王的名字命名，又称为维多利亚三明治或是维多利亚蛋糕，是英国下午茶经常会配备的蛋糕哦！蛋糕做法很简单，在家中也可以尝试，学会之后也可以根据自己的口味添加不同配料呢。蛋糕材料室温无盐黄油Unsalted butter175克金砂糖Golden caster sugar175克过筛面粉Self-raising flour175克发酵粉 Baking powder1茶匙香草精 Vanilla extract1茶匙鸡蛋 Eggs3颗牛奶 Milk1-2汤匙（可选）草莓酱 Strawberry jam4汤匙生双层奶油Whipped double cream142毫升糖霜Icing sugar蛋糕食谱：烤箱加热至180度，在218cm模具上加烤纸，均匀涂上黄油将黄油、砂糖、面粉、发酵粉、香草精、鸡蛋放大碗中混合均匀，如果搅拌后太浓稠，可再适量加入牛奶将混合物倒入两个同等大小模具模具放入烤箱中并排烤20-25分钟，直至海绵开始上升，稍微到烤盘锡纸边缘从烤箱拿出来后，冷却5分钟，转移到盘子上涂一层草莓酱在底层海绵蛋糕上，再将奶油均匀抹在果酱上方，再将顶层海绵蛋糕放上，撒糖霜，装饰摆盘食用。2Lemon Drizzle Cake 柠檬蛋糕

Lemon Drizzle Cake是一种味道浓郁又美味的蛋糕，虽然准确起源尚未确定，但传说是从小蛋糕演变而成，并在大约1700年在英格兰首次制造出来，目前在英国也是很受欢迎，是下午茶以及咖啡厅里面经常看到的一款蛋糕呢。蛋糕材料无盐黄油Softened unsalted butter225克砂糖Caster sugar225克柠檬削皮刨丝  Zested lemons3个柠檬榨汁 Juiced lemons2个鸡蛋 Eggs4个自发面粉 Self-raising flour200g发酵粉Baking powder茶匙杏仁碎粒 Ground almonds50g糖霜 Icing sugar蛋糕食谱：烤箱加热至180度，在20cm模具内加烤纸，均匀涂上黄油黄油及砂糖放入大碗中搅拌，直至呈奶油状，加入柠檬皮（可留一些以后装饰用）并均匀搅拌在混合物中分几次慢慢加入鸡蛋，每次加入时搅拌均匀面粉及发酵粉过筛，倒入混合物中搅拌加入杏仁碎粒及3/4柠檬汁，继续混合均匀倒入蛋糕模具中，放入烤箱烤约1小时15分钟拿出模具冷却约10分钟，将剩余柠檬汁及柠檬皮倒上蛋糕装饰，撒糖霜继续冷却30分钟后拿出蛋糕，完全冷却后食用。3Madeira Cake 马德拉岛蛋糕

虽然名字跟葡萄牙马德拉岛一样，很多人误以为是来源于葡萄牙，或者是以为蛋糕里面含有马德拉葡萄酒，但其实这是一款很英式的蛋糕哦！虽然蛋糕名字来源的确与来自葡萄牙岛屿的马德拉葡萄酒有关系，但是这款酒在19世纪中的英国而非常受欢迎，上层社会也经常用这款酒来配蛋糕一起食用。久而久之，这款酒也和蛋糕联系在一起，并作为蛋糕的名字，开始马德拉岛蛋糕经常会配红酒，但当今更多是配茶来食用。蛋糕材料黄油 Butter175g砂糖 Caster sugar175g鸡蛋 Egg3个自发面粉 Self-raising flour250g牛奶 Milk2-3汤匙柠檬（用于削皮刨丝） Zested lemon1个柚子或柠檬皮（用于装饰）1-2片蛋糕食谱：烤箱预热至180度，准备18cm蛋糕模具，加烤纸，均匀涂上黄油将黄油及砂糖倒入碗中搅拌至蓬松白泡打蛋至混合物中，每加一个蛋都需搅拌均匀，加入第3个蛋的同时加入1汤匙面粉，防止混合物凝结面粉过筛倒入混合物，加入牛奶搅拌至粘稠状，加入柠檬皮将混合物倒入蛋糕模具，放入烤箱烤30-40分钟，至顶部呈金黄色从烤箱中拿出静置冷却10分钟，其后拿出蛋糕至完全冷却铺上柚子或柠檬皮装饰，摆盘食用4Coffee and Walnut Cake 核桃咖啡蛋糕

这款蛋糕在英国超市中都有卖，是很常见的一款蛋糕。制作方式跟普通海绵蛋糕类似，但加入咖啡和核桃片之后会让口感更醇香有质感。英国食品作家Nigel Slater曾表示，如果可以选择，他会选核桃咖啡蛋糕作为人生的最后一餐。蛋糕材料无盐黄油 Unsalted butter200g速溶咖啡 Instant coffee2汤匙金砂糖 Golden caster sugar200g鸡蛋 Eggs4颗自发面粉 Self-raising flour200g发酵粉 Baking powder1茶匙核桃碎粒 Walnut halves100g装饰材料速溶咖啡 Instant coffee2茶匙无盐黄油 Unsalted butter150g糖霜 Icing sugar蛋糕食谱：烤箱预热至180度，准备两个20cm的圆形蛋糕模具，加烤纸，均匀涂上黄油把速溶咖啡倒入1汤匙沸水中溶解，冷却10分钟黄油及砂糖搅拌至蓬松状，将鸡蛋一个个加入，每加入一个皆搅拌均匀。混合物中加入面粉及发酵粉一起搅拌将一半核桃碎粒与速溶咖啡搅拌混合物平分至两个模具，烘烤20-25分钟，直至表面变金黄色，取出冷却10分钟速溶咖啡颗粒在1茶匙沸水中溶解，混合黄油及糖霜至蓬松状，加入咖啡搅拌均匀在两个蛋糕中间涂上步骤7混合物，剩余糖霜洒在蛋糕顶层，并用剩余核桃颗粒装饰，摆盘食用。5胡萝卜蛋糕 Carrot Cake

现代的胡萝卜蛋糕通常被认为是10世纪阿拉伯胡萝卜布丁演变过来的。在中世纪，像糖这样的甜味调味剂价格上涨，因此胡萝卜长期被用作糖的替代品来调味。在1800年左右，蛋糕的配方被发明出来，第二次世界大战期间，胡萝卜蛋糕在英国变得非常受欢迎。蛋糕材料：植物油 Vegetable oil450ml面粉 Plain flour400g苏打水 Bicarbonate of soda2茶匙糖 Sugar550g鸡蛋 Eggs5个盐 Salt½ 茶匙肉桂粉 Ground cinnamon2 ½ 茶匙胡萝卜碎 Carrots, grated525g核桃碎 Walnuts, chopped150g奶油芝士 Cream cheese200g砂糖 Caster sugar150g软化黄油 Butter, softened100g蛋糕食谱：烤箱预热至180度，在2个26cm蛋糕模具中加烤纸，均匀涂上黄油混合油、面粉、苏打水、糖、鸡蛋、盐和肉桂粉，搅拌均匀。将胡萝卜和核桃搅拌均匀将混合物倒入蛋糕模具中，烘烤约1小时15分取出模具冷却10分钟，再取出蛋糕冷却将奶油芝士、砂糖和黄油倒入碗中混合至蓬松状，涂在蛋糕顶部，放入冰箱冷冻成霜这5款英国人也爱的蛋糕刺激到你的食欲了吗？