涮羊肉最好吃的做法,羊肉鲜嫩滋味醇浓,营养美味看着都有食欲

涮羊肉
【食材】
羊肉2500克(每人按250克计算)、白菜、粉丝、冻豆腐、菠菜、
【调料】
豆腐乳、红油、香油、酱油、虾酱、料酒、芝麻酱、米醋、葱花、姜丝、香菜各适量。
【制作步骤】
1、羊肉去净筋膜,放入冰箱冻硬,切成长方形的薄片,装盘内。白菜洗净,切成长方片、粉丝切成10厘米长的段,菠菜洗净去根切成段,冻豆腐化开挤净水分,切成片,香菜切段后将以上各料分别装入不同的盘内,

2、将芝麻酱(用凉开水解开)、豆腐乳(捣烂溶开、酱油、料酒、香油、红油、虾酱、同放盆中搅匀,制成调味汁,盛入小碗内。

3、火锅内放清水,待火锅水沸后,连同所有装在盘、碗中的原材、调料一同上桌。配上芝麻烧饼美味。

小贴士:
1、配料多,调料细,羊肉鲜嫩,滋味醇浓,为北方地区冬令的传统美味。
2、食用时应先涮羊肉,最后下粉丝、白菜、冻豆腐,吃菜喝汤。
3、肉片应随涮随吃,一次不宜放入过多。涮时速度要快,并要抖开,肉片变成灰白色即可。调汁时一定要充分搅匀,稀调适度,

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