野菜的养生功效

每年春天,荠菜、马兰头等野菜都会出现在人们的餐桌上。野菜不仅含人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富。春季适合吃哪些野菜呢?下面就为您盘点春季野菜的养生功效。
荠菜:富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素,还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分,对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。
马兰头:有白梗、红梗之分,以红梗为佳,具有养肝血,清肝火,清热解毒功效,还有补血和明目作用。适合肝炎、高血压、眼底出血、青光眼、目赤胀痛等症患者服用。
菊花脑:具有清肝明目和解毒作用,适合高血压、大便秘结、目赤肿痛等症患者食用。
蒲公英:具有清热解毒,强筋壮骨的功效,适合肝炎转氨酶升高、胆囊炎、赤眼、乳病(急性乳腺炎）等疾病患者食用。
鱼腥草：有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰作用,适用于治疗肺脓疡、痈疾等化脓性炎症。
枸杞头:有补肝肾,益精气,清热除渴,明目的功效,适用于治疗高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等疾病。
苦菜:性苦寒,含有蛋白质和多种维生素,有清热解毒、凉血等祛病养生功效,可以治疗乳腺炎、蜂窝组织炎等。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
水芹菜：有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。
蕨菜:有清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。
桔梗：桔梗有祛痰、镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。
刺嫩芽：刺嫩芽被食用的部分主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等祛病养生功效。