让人看着都会流口水的话梅排骨，好吃到吸手指头！！！

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，不仅如此，排骨还富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

话梅排骨是菊子姐姐Cooking美食的第118道美食，11月份的第十八道菜，推荐指数为【用心推荐】，又一道美味排骨^_^

Get话梅排骨制作流程

1、食材

排骨300克，洗净剁小段

调料

姜，小葱

盐，鸡精

料酒，陈醋

芝麻，白糖

话梅，酱油，白糖

柠檬（柠檬拿来做装饰，可要可不要）

2、加工

锅里烧开水，把排骨下锅焯水撇去浮沫，放料酒和陈醋，能取到去味的效果，醋还能使排骨酥烂

焯好水的排骨捞起，柠檬切片摆盘做装饰，葱切葱花，姜切片待用

锅里放油，放入白糖炒出糖色，如下图所示

糖色炒好后，放排骨下锅翻炒上色，同时放入姜片，倒入酱油一起翻炒均匀

炒好的排骨加入水，盐，鸡精，放入话梅，水刚好沒过排骨即可，开中小火慢慢煮至排骨熟透即可（约15~20分钟）

排骨水煮干最后收汁，起锅摆盘。起锅后拿掉姜片，美味的话梅排骨就做好啦！最后别忘撒上葱花和熟芝麻装饰点缀一下。。话梅经过熬制也非常好吃，排骨好吃到吸手指，口齿留香

话梅排骨装盘图

3、摆台

颜值与实力并存的话梅排骨，真是让人垂涎三尺

【菊子物语】

炒糖色，小火慢慢炒，直至白糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒，让排骨表面均匀的裹上糖色，用冰糖也一样哦！