减肥期间可以吃的酸辣荞麦面,低脂低卡吃出好身材

荞麦原产于亚洲,多产于高寒地区,可以生长在不肥沃的土地上,像我国陕北地区,由于地处高原高寒地区,所以自古就有食用荞麦的习惯。
荞麦营养丰富,荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。
不仅如此,荞麦食用还方便快捷,用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟即可食用,是陕北地区受欢迎的大众食品。
除了简单的煮面条,其实荞麦面还有更多美味多样做法,可做成饭,蒸成馍,可炸可煮可做凉粉。今天就为大家推荐一道泰式减脂荞麦面。
荞麦面在日本等其他亚洲国家其实也非常受欢迎,日本人在除夕之夜(每年的12月31日)都要吃荞麦面,并称之为年越荞麦面。
日本“三大面食”分别是拉面、乌冬面、荞麦面,其中荞麦面也是最传统,也最具代表性的日本料理。
据说是因为荞麦面缺乏弹性、容易切断,所以日本人在一年中的最后一天吃碗荞麦面,象征着与不愉快的过去一刀两断。
有时候因为日本对于荞麦面文化的输出,会让人误以为荞麦面起源于日本,其实不然。
荞麦原产于中亚,古代中国就已经开始种植。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面,是中国西北甘肃的地方特色小吃,有着悠久的历史。
唐代以后才传到朝鲜半岛和日本,和兰州拉面在日本盛行一样,成为日本人喜爱的一种美食,美食不分国界,但是美食起源还是要了解明白。
今天我们就来看看我国西北地区的传统特色面食小吃,可以在夏天改造成怎样的美味?
泰式减脂荞麦面突出了减脂的主题,食材上除了用荞麦面,还加了常规食材虾仁,虾仁是非常适合减肥的人群食用的。
虾富含有大量的维生素B,还含有丰富的锌、碘、硒等微量元素,脂肪的含量也很低,且多为不饱和脂肪酸。
营养上还搭配了水煮蛋,水果樱桃萝卜,南非红肉橙,芝麻菜点缀。
口味上为了更开胃健康,适合夏天,选择了柠檬,泰式沙拉酱,小米辣等等。
做法简单,少油烟,口感丰富,一上桌不到5分钟就被吃光了,一人食也毫无压力,赶紧试一试。

泰式减脂荞麦面

食材清单:
荞麦面80克 / 虾仁50克 / 橄榄油20毫升 / 泰式沙拉汁50毫升 / 芝麻菜少许
南非红肉橙1个 / 樱桃萝卜2个 / 小米辣4个 / 鸡蛋1个 / 柠檬1个 / 蒜瓣2个 / 鱼露1勺
烹饪步骤
- step1 -
樱桃萝卜切薄片,放清水中浸泡去掉涩味。红橙去皮,果肉切成小块。
- step2 -
柠檬切成小片,小米辣切碎,蒜切蒜米,柠檬、小米辣、蒜米一起放入碗中。
- step3 -
碗中调入鱼露,橄榄油,泰式沙拉汁,混合均匀静置备用。
- step4 -
起锅烧水把荞麦面下锅,水开煮6~8分钟捞出,放冷水里浸透。
- step5 -
虾仁下锅烫30秒捞出,鸡蛋下锅煮熟捞出,剥壳切对半。
- step6 -
先把荞麦面用筷子卷好摆盘,再摆上准备好的食材,柠檬片,橙片,虾仁,芝麻菜,樱桃萝卜薄片等等,根据自己的审美,创意摆盘。
- step7 -
然后淋上调制好的酱汁,把切好的鸡蛋摆旁边做装饰,简单的泰式减脂荞麦面就做好啦。
- step8 -
这道泰式减脂荞麦面不仅味道好,营养丰富,而且菜品颜值也很高,红绿搭配,整体色泽清爽诱人,也可以加入自己喜欢的食材,大快朵颐。

美味呈现

夏日的午后,一份精致的自制小食泰式减脂荞麦面,可以加一份玉米浓汤或者一杯菊花茶。
吃完美美的美食,或看书,或小憩,让人满足的生活其实就是这么简单。

菊子物语

泰式减脂荞麦面是菊子姐姐Cooking美味的第683道美食,这道泰式减脂荞麦面其实还是有沙拉的影子,只不过把平时做藜麦沙拉的藜麦换成了荞麦面。
又是一种不一样的创意美食,夏天真心喜欢,特别适合,还有摆盘的过程,感觉有插花那种静谧平静的美感。
(0)

相关推荐