杏鲍菇扣西兰花，年夜饭少不了的经典素菜，学起来，给家人露一手

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拜

年

啦

年夜饭上也不都是荤菜，一些经典的素菜吃起来也格外鲜美，今天兔兔就分享一道我家年夜饭上的经典素菜。这道素菜叫：杏鲍菇扣西兰花。

这道菜没有一片肉，吃起来却比荤菜还有味道，做起来很简单，一焯一炒，美味就是这么简单。

好了，废话不多说，现在就来分享一下这道菜吧！

这道菜

【配料】

杏鲍菇 / 西兰花 / 植物油 / 生抽

老抽 / 白砂糖 / 蚝油 / 生姜

【步骤】

1、杏鲍菇洗干净之后切片备用，这里的杏鲍菇片可以切大一点，扣起来才好看。

2、西兰花用手掰成小朵之后，放入铁锅中焯水，焯水过后沥干水分备用。

3、平底锅热油，放入姜片煸炒出香味。

4、倒入杏鲍菇煸炒至断生，杏鲍菇多炒几下哦。一定要炒熟才可以的。

5、准备一个大碗，放入生抽，老抽，蚝油，白砂糖调成酱汁。

6、倒入锅中翻炒几下，让杏鲍菇均匀地裹上酱汁，大火烧至酱汁微微粘稠。因为酱汁里面含白砂糖，多炒几下汤汁就会粘稠的。

这里兔兔没有放食用盐和鸡精，因为生抽和老抽都是咸的，不需要再放了，如果你口重，可以再放些食用盐调味。

7、准备一个盘子，西兰花在摆在外圈，中间放杏鲍菇，一片一片叠在一起，这样一盘杏鲍菇扣西兰花就做好了，这卖相，是不是一点不输大鱼大肉呢？

好了，今天的菜谱就分享到这里，欢迎大家多多关注我，和我留言讨论哦！

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