素食主义家常菜谱,低热量,比肉香,做法简单,一步到味!

韭菜炒香干

材料 :韭菜、香干、红椒

做法 :

1. 韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2. 炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;

3. 翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

凉拌腐竹

材料:腐竹、葱姜蒜、辣椒段、盐

做法:

1、腐竹买回清洗一遍过后用清水浸泡

2、大约1小时,可以看到腐竹明显变白变大变疏松即可

3、先捞出腐竹挤干水分,切成条

4、烧开一锅清水,把腐竹放入煮1分钟

5、马上捞出腐竹控开多余的水分

6、把姜末蒜末和辣椒段准备好,吃不了辣的可以不加辣椒

7、放入所有调料,放入少盐,拌匀腌10分钟左右入味了就可以食用了

松仁荷兰豆

材料:10克荷兰豆、30克松仁、各20克红椒、葱、蒜少许、3克盐、2克味精、各适量白糖、食用油

做法:

1、 去筋洗净的荷兰豆切丝。

2、 去皮洗净的蒜拍扁,切成末。

3 、洗净的红椒切开,去籽,切成丝。

4、 洗净的葱切成葱段。

5、锅中注入适量食用油,烧热。

6 、倒入松仁,炸至米黄色后捞出。

7 、锅底留油,倒入蒜末、红椒丝、葱段,煸香。

8、 倒入切好的荷兰豆,拌炒匀。

9、 加入适量盐、味精、白糖。

10、 炒匀调味。

11 、将炒好的荷兰豆盛出装盘,放上炸好的松仁即成。

凉拌白菜心

材料:白菜心1棵、 盐适量、油适量、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适量、鸡精适量、香菜2棵

做法:

1、白菜心洗净,细细地切成丝;

2、香菜切段,辣椒切丝;蒜切末;

3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀

4、锅中加点油烧热,放入椒丝稍炸;

5、白菜丝中加入香菜,淋入椒丝油就可以了。

西兰花拌金针菇

材料:西兰花块200g,金针菇150g,蒜肉20g,泰椒2个,凉拌汁,香油1/3茶匙

做法:

1、西兰花、小泰椒洗净备用,金针菇洗净后切去根部备用;

2、西兰花切成约1.5厘米的块,蒜肉切成蒜泥,小泰椒切成圈;

3、锅中放入500g水烧沸,倒入西兰花烫煮1分钟,再放入金针菇一起烫1分钟,捞出沥干备用;

4、取一碗,倒入所有食材,根据个人口味加入凉拌汁拌匀,淋入香油即可。

韭菜炒虾酱

材料:韭菜、鸡蛋、虾酱

做法:

1.韭菜洗净,控干水分,切小碎段。

2.鸡蛋打入虾酱中 。

3.充分搅拌均匀 。

4.锅中加入适量油 。

5.油热倒入虾酱蛋液。

6.中火用勺推炒 。

7.炒至虾酱蛋液变色微成形。

8.加入韭菜 ,快速翻炒均匀即可 。

西葫芦炒鸡蛋

材料:西葫芦;鸡蛋;剁辣椒;食盐;鸡精;植物油;

做法:

1.西嫩西葫芦一个备用。剁辣椒一份备用。准备三个鸡蛋。

2.西葫芦洗净,削去外皮。对开,如果嫩的,就省略去掉内瓤。切成薄片。鸡蛋打入碗中。

3将鸡蛋打散备用。炒锅放油少许,烧热。将打散的鸡蛋倒入锅内翻炒。鸡蛋7成熟,还有未凝固状时,盛出备用。

4炒锅放油,下入西葫芦片翻炒。加入剁辣椒、食盐。快火翻炒均匀。下入鸡蛋,翻炒至鸡蛋熟,加入少许鸡精调味,关火装盘食用。

韭菜炒豆芽

材料 :韭菜、豆芽、胡萝卜

做法 :

1. 韭菜洗净,切段;豆芽摘掉根,洗净;胡萝卜切丝;

2. 锅中倒入水,烧开后下入豆芽,翻一个滚迅速捞出备用;

3. 蚝油、生抽、白糖放进小碗,搅拌均匀备用;

4. 起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油爆香香葱段;

5. 加入胡萝卜丝;

6. 大火煸炒至胡萝卜丝变软;

7. 加入韭菜,迅速翻炒几下;

8. 加入豆芽和蚝油汁;

9. 翻炒均匀即可。

西兰花炒鸡蛋

材料:西兰花1小棵,鸡蛋2个。

做法:

1、将西兰花切成小小棵,用水侵泡7-8分钟,刷洗洁净。

2、锅中水开后,参加西兰花、油、盐煮至变软。

3、将西兰花倒进冰水镇凉。

4、捞出沥干水分。

5、将鸡蛋打散、加过量盐。

6、锅中油烧7成热后倒入蛋液,煎到酿成固体、成金黄色。

7、参加西兰花翻炒,加胡椒粉、大批盐翻炒平均。

萝卜泡菜

材料:白萝卜2个、葱1颗(吃时可加点香菜)、蒜1头、姜1小块、白糖2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉2大勺、鱼露,虾酱各1小勺;

做法:

1.姜蒜切碎,葱切成段;

2.虾酱,鱼露,辣椒粉,适量;

3.萝卜切块腌1小时左右,沥干水待用;

4.将所有材料拌匀,密封48小时就能吃了;

咸蛋茄子

材料:青红椒, 糖, 葱,咸蛋1个,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。

做法:

1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。

2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用。

3.锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒。

4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱花即可。

喜欢本文可以分享和在下方点个

在看

(0)

相关推荐