明日霜降，多给老人孩子吃“海中3宝”，钙锌含量高，价钱还便宜

秋日好时光#明天就是二十四节气中的霜降节气，作为秋季的最后一个节气，霜降的到来意味着寒冷的冬季即将开始，这个时候除了要添衣保暖以外，吃点有营养食物补充身体也是霜降时节的饮食传统。

“秋冬进补，上山打虎”，秋冬季进补是民间很流行的饮食传统，尤其是老人和孩子身体比较弱，因此多吃点高蛋白和钙锌含量高的食物对身体是非常有好处的。

霜降时节海里的3种小海鲜正当季，而且钙锌的含量都挺高，这样的食物可以给给老人和孩子常吃一些，这样对身体是非常有好处的，现在就来给大家介绍一下，霜降时节应季的3种小海鲜。

生蚝

“冷水的蛎子，热水的蛤”，生蚝在北方也被称作“海蛎子”，生蚝富含维生素、钙、锌、铜等微量元素，因此素有“海中牛奶”的美誉。秋冬季的海水寒凉，这个时节正是生蚝一年之中最肥美的时节。

推荐一道——【生蚝肉拌面】

主要食材:鲜活的生蚝肉、青椒、蒸鱼豉油、热油、葱姜丝

制作方法:

1.买来的生蚝肉清洗干净，捡去上面附着的碎壳和杂质，把洗净的生蚝肉控干水分备用；

2.锅中烧水，水开后把生蚝肉入锅焯烫至收缩成熟后捞出，把青椒切丝也入锅焯烫一下后捞出；

3.焯烫好的生蚝肉加青椒丝、葱姜丝拌匀，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油淋在生蚝上拌匀，然后跟煮好的面条拌在一起即可食用。

小贴士:

生蚝在购买肉时，要看着摊主当面现豁，而且生蚝的原汤清澈无杂质的购买；带壳的生蚝在购买时要选择轻拍生蚝的可能会动的，鲜活的生蚝购买。

虾皮

虾皮是由海里的小草虾经过煮至烘干而成的海产品，虾皮的钙锌和蛋白质含量特别高，而且滋味也特别的鲜美，正适合秋冬季做汤或蒸鸡蛋羹等给老人和孩子食用。

推荐一道——【虾皮鸡蛋炒雪里蕻】

主要食材:腌制的雪里蕻、虾皮、鸡蛋两个、葱、料酒、盐、香油

制作方法:

1.腌渍的雪里蕻用清水浸泡去盐分，然后攥干水分切成末，虾皮用清水漂洗干净捞出控干水分，葱切成葱花备用；

2.把鸡蛋打入切好的雪里蕻中，加入盐和料酒搅拌均匀，放入葱花拌匀；

3.把控净水分的虾皮入锅，用小火煎至金黄干香后盛出；

4.锅中加入香油，下入搅拌好的雪里蕻鸡蛋液，用小火煎至金黄成熟，撒上虾皮炒匀即可出锅。

小贴士:

虾皮在购买时要挑选形状完整和闻起来无异味的，买回来的虾皮要入冰箱冷冻保存，防止虾皮受热变质。

大蛤

大蛤也叫“天鹅蛋”，它的长相跟花蛤特别相似，但是壳要比花蛤硬上很多，个头也是花蛤的几倍。大蛤的肉质脆嫩鲜美，富含蛋白质、钙锌等微量元素，吃起来不仅美味还特别的营养。

大蛤每年天气越冷的时候都是它们的捕捞旺季，有经验的赶海人会趁着退大潮的时候看沙滩上大蛤留下的透气孔，然后用铲子来挖，大蛤包馄饨、软炸和炒鸡蛋都是非常鲜美的。

推荐一道——【大蛤炒鸡蛋】

主要食材:大蛤、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、青椒末

制作方法:

1.鲜活的大蛤用小刀沿着壳壁把肉豁出来，然后去除黑色的内脏部分，加盐和醋搓洗去大蛤上的粘液；

2.把洗净的大蛤切成丁，打入鸡蛋搅拌均匀，放入青椒末、盐、料酒和胡椒粉充分搅拌均匀；

3.锅中入油，油热后加入搅拌好的大蛤鸡蛋液煎至两面金黄，用铲子铲成小段厚即可出锅。

小贴士:

大蛤购买时选择黑色外壳的要比白色的味道鲜，入口大蛤已经开口轻拍不会动，这样的大蛤已经死亡就不要购买了！

霜降是秋季里最后一个节气，霜降的来临也预示着天气会越来越冷，这个时节除了要做好添衣保暖以外，饮食上也要注意少吃寒凉的食物；家里有老人和孩子的不妨试一试这“海中3宝”，不仅钙锌含量高，价钱还比较便宜。