咖喱控都收藏了，这篇咖喱全攻略，要一个一个打卡！

吃一口咖喱配饭

感觉整个世界都是自己的了

如果问哪一种食物与米饭搭配最开胃，

非咖喱莫属。

如果问哪一种食物与土豆、鸡肉、牛肉都能搭配出美味，

也是咖喱。

诱人的色泽浓郁的香气，

咖喱妥妥地能征服每一个人的胃~

红、青、黄、白咖喱，

印度咖喱、泰国咖喱、日本咖喱.....

是时候来好好认识一下它了！

咖喱大致分为

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青咖喱

青咖喱最清爽。口味鲜美而不刺激，一般用来做咖喱鸡和咖喱时蔬

红咖喱

红咖喱最辣。有着很浓的香味和漂亮的颜色，一般用来做肉类料理、口味偏辣

黄咖喱

黄颜色最普遍。来自大量的姜黄，味道温和百搭，一般用来做海鲜或肉类料理

白咖喱

白咖喱最清香。如浓汤一样，闻起来有浓浓的奶香，适合搭配菌菇海鲜做成汤

泰国、印度、日本咖喱的区别

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印度咖喱

印度咖喱由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣味强，香味浓

日本咖喱

日本咖喱一般不太辣，由于加入了浓缩果泥，所以甜味较重。除了伴饭吃外，还可以作为拉面、乌冬面等汤面类食物的汤底

泰国咖喱

泰国咖喱种类最多，会加入椰浆来减低辣味和增强香味，还会额外加入香料，让泰国咖喱独具一格

本期推出咖喱最美味食谱

和我一样来自不吃咖喱会死星人的盆友们

快来see，see吧~

| 培根咖喱炒饭 |

食材：培根 2片，米饭 1碗，豌豆 1小把，洋葱 半个，红椒 半个，甜玉米粒 1小把，咖喱粉15克，盐3克，黑胡椒碎 少许，油 15毫升

做法：

1、培根切丁；红椒去掉辣椒籽后也切丁；洋葱切丝；

2、炒锅热油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋葱、红菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均匀；

3、倒入米饭几乎翻炒至米粒颗粒分明；

4、调入咖喱粉、盐、黑胡椒碎拌匀即可。

| 咖喱牛腩 |

食材：牛腩 半斤，胡萝卜 1根，土豆 半个，洋葱 半个，椰浆 半碗 约100ml，咖喱块 2块

做法：

1、牛腩切大块，入沸水中汆水备用；胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切块；

2、炒锅热油，下入牛腩翻炒片刻；

3、加入足量的水没过牛肉，大火烧开后转中火加盖炖煮半个小时；

4、加入胡萝卜、土豆、洋葱炖煮10分钟后，加入椰浆和咖喱块再煮5分钟后即可出锅。

| 香辣咖喱虾 |

食材：鲜虾 半斤，青柠 半个，红辣椒 3个，椰浆 半碗 约100ml，蒜蓉 5克，油15毫升，盐 3克，薄荷叶 1小把，泰式红咖喱酱30克

做法：

1、鲜虾去头剥壳，剔除虾线后洗净；红辣椒切圈；

2、炒锅热油，下入蒜蓉和红辣椒爆香，再倒入鲜虾划炒至变色；

3、加入咖喱酱和椰浆，挤入青柠汁炒匀；

4、然后撒入薄荷叶加盖焖煮2分钟后，用盐调味即可。

| 香煎咖喱鸡翅 |

食材：鸡中翅 6个，咖喱粉15克，料酒15毫升，盐 3克，油15毫升

做法：

1、鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味；

2、平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

编辑丨熊掌

图丨网络