三伏天流汗多，常吃这碱性蔬菜，蒸一蒸就上桌，营养解暑不上火

三伏天流汗多，常吃这碱性蔬菜，蒸一蒸就上桌，营养解暑不上火

三伏天是夏季较为难熬的时节，气温高，湿气重，上蒸下煮的天气人体容易出现各种症状，胃口不好，食欲不振，如果长时间在空调房呆着还容易出现在汗闭。所以，三伏天的饮食要特别注意。

天气炎热，人容易出汗，随汗液排出的不仅仅是水分，还有人体中的各种微量元素，像钾，钠等等，钾在人体中的主要作用是维持酸碱平衡和能量代谢，如果钾缺失就会容易感觉疲劳，犯困，所以夏天我们要多吃一些钾含量高的碱性蔬菜。

冬瓜是一种高钾低钠型的蔬菜，冬瓜的肉，瓤和籽都含有丰富的蛋白质，维生素等营养成分，而且冬瓜的水分含量多，有清热解暑，消肿利湿的作用，是夏天不可多的健康食材，最主要是冬瓜的价格也便宜，是人人都吃得起的百姓食材。

冬瓜做法多样，炒或者煲汤都非常好吃，夏天我喜欢用蒸的做法，蒸菜不仅做法简单，营养不流失，还不用闻油烟，特别适合夏天的一种做法。今天的这道冬瓜，搭配了猪肉和鸡蛋，冬瓜吸足了汤汁，鲜美入味，不油不腻不上火，一起来看看吧！

【肉末蒸冬瓜】

【材料】：冬瓜1块，猪瘦肉1小块，鸡蛋1个，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒少许，

【做法】：1、准备好材料，冬瓜1块，猪肉1小块，鸡蛋1个，孩子不爱肥肉，所以我用的瘦肉，也可以换成五花肉。

2、猪肉清洗干净，剁成肉末，加入料酒，少许盐和淀粉抓匀后腌制10分钟，肉末腌制一下吃起来会更加鲜嫩入味。

3、冬瓜去皮洗净，切成厚薄均匀的片，码入盘子中。冬瓜如果切得太厚，蒸的时间会长，肉馅会老，如果太薄蒸起来易出水软烂。

4、把腌制好的肉馅放在冬瓜的中间，肉馅中间按一个坑，打入一个鸡蛋。

5、蒸锅中加入水，煮开后把盘子放入锅中，蒸10分钟左右。

6、冬瓜蒸的时候会出水，不要倒掉把蒸出来的汁水倒入锅中，加入1勺生抽，1勺蚝油少许盐搅拌均匀，煮至浓稠关火。

7、把煮好的汤汁浇在冬瓜上面，再撒上些葱花就好了。

8、做法很简单的一道菜，冬瓜吸足了汤汁，鲜美入味，肉馅非常鲜嫩，适合夏天。

【小贴士】：

1、现在的冬瓜靠近皮的地方有很多茎，去皮的时候可以多去掉一些，吃起来不影响口感，冬瓜切的时候太厚蒸的时候会久，影响肉的鲜嫩，太薄易软烂出水，所以，厚薄要均匀。

2、肉馅要腌制一下，会更入味鲜嫩。

3、冬瓜在蒸的过程中会出水，不要倒掉，可以用来做浇汁，营养不流失。

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