放了2、3年的肉桂、大红袍，即将过保质期，还能喝不？
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
不知不觉，小陈茶事已经走过了六年。
再不知不觉，连岩茶课堂都写了三年又半载。
曾经，麻花是很不喜欢写作文的。
原因无他，只因天生不喜欢这件会让人掉头发的事。
当年，没想过自己能坚持这么久。
一路走来，还好有你们相伴。
昨天八月同学在隔壁小陈陈那留言，说我们的文笔从青涩，转到如今的信手拈来。
这段话麻花选择捡着看，就当做是在专门夸我了。
村姑的文笔就不用多提，她之前专门写过专栏，写文章的起跑点比我抢先太多。
仔细想来，将我俩的文章放在一块对比，还真是不公平。
当然，昨天夜里的文章发出去后，还有不少老茶友在后台留言。
逐一翻着留言，内容着实很感动，麻花在睡前还想了很久。
早几年，网上有一句话很火的话——陪伴是最长情的告白。
纸短情长，有太多的话不知该如何说。
就此抱拳，感谢大家的不离不弃。
在未来我们会拿出更好的作品，与诸位一同相守。
《2》
言归正传，说回正题。
有一位和我们关系很好的老茶友提问：
“我有一些肉桂、大红袍放了2-3年能不能喝？”
这个问题，不是回答“能”或“不能”那么简单。
在此之前，容麻花先讲两个真实故事。
七月份的时候有新闻媒体报道，重庆的A先生开了家茶叶店，有两位男顾客进店买茶， 花了10W买下他家的收藏茶。
本以为，这是一笔大单，但不曾想背后藏着不少套路。
在茶叶售出半年后，A先生收到法院传票，缘由是之前购茶的两位男顾客，起诉他售卖过期茶叶，要求退还10倍购茶款项，合计100W。
看到这，大家也许会纳闷：这售卖过期产品，的确不对啊。
但实际情况远不止这么简单。
据新闻报道的内容，A先生在店里收藏的茶，是限量版金骏眉，打算作为镇店之宝展示，以此吸引顾客，并不打算售卖。
那款涉事的金骏眉，明确标注着2015年7月6日生产，建议36个月内饮用。
即，那两位男顾客在购茶时，茶叶已经过期了。
一开始，店主并不愿意出售自己的收藏茶，且专门提醒对方，说这款金骏眉红茶已经过了最佳饮用期，可以另选店里的其他茶。
但两位客人当时表现得很执着，非这款茶不可。
A先生以为这是客人自身对老茶格外偏好，存在特殊情结，于是就以10W的标价转卖。
但客人在购茶时，暗中特意全程拍摄了购买过程。
事后，还起诉店家售卖过期茶，要求赔偿。
新闻一出，茶圈内讨论得可谓沸沸扬扬。
很多网友认为：
“茶叶是特殊商品，保质期概念特殊，如果是顾客明知茶叶过期而选择执意购买，那有碰瓷之嫌。”
而麻花认识的那位，在度假村开店的闺蜜表示：
“这新闻里提到的，好歹是生产日期俱全的商品茶。而民间里那些张口编出来的，祖传百年老茶/房梁上找出来的70年代老茶/奶奶藏在木箱里的嫁妆茶……这些假到离谱的老茶，怎么没人去查它们的保质期？”
当然，也有人觉得双方都有错，各打三十大板：
“苍蝇不叮无缝蛋，要不是店家贪财，将过期茶还卖这么高的价，怎么会被对方反讹？”
对这件事，麻花暂不发表意见。
坐等相关的新闻后续公布，才是正确的“吃瓜”姿势。
《3》
另一个真实故事，来自茶友动态。
在网上，看到有茶友发动态说，他之前去亲家那串门，对方送了他两盒茶叶。
其中一盒，竟是2012年的老丛水仙。
收到茶以后，茶友心里很诧异，心想自己的老亲家也不是做茶的，怎么家里就存下了这么多老茶？
据亲家的说法，早8、9年前，他认识的一位熟人的茶叶店里租金猛涨，生意经营不下去，打算关店。
不过，当时在店里还库存了不少茶，短时间内难以清仓。
亲家为了替朋友分忧，主动提出要买一部分茶，花了两、三万元，按照当时的批发价，选了自己平常爱喝的岩茶。
不过，一次性买入这么多茶，自己一个人根本喝不完。
近些年赶上逢年过节，人情来往等，都会陆续将这些茶拿出来分享、赠送。
逐渐的，也就所剩无几了。
那位发帖的茶友在动态里直言说，他认为，岩茶的保质期一般是3年。
不过在妥当密封，良好保存时，存放了10、15年，也不成问题。
难能可贵的是，他的亲家与他算同道中人，看法一致。
所以，老亲家在将茶叶送给他时，也直白把话说开了：
“一家人不说两家话，也就看在你懂这个，才敢送给你。现在这些茶已经全部过期了，我一般都不会再送给别人，就怕有些人喝不惯老岩茶的陈味，心里介意这是过期茶！”
当时，看完这个茶友的动态，麻花很认可对方的想法。
在网上，提到茶叶的保质期，各种说法漫天飞舞。
保守些的，直言岩茶保质期只有短短数年。
而浮夸一些的，敢夸下海口，表示一款茶只要没有发霉变质，那么它的保质期就是上万年！
据个人拙见，麻花认同那位发帖的茶友的观点。
岩茶的保质期，一般在三年左右。
这是根据日常喝茶感受，总结出来的经验。
平常大多数时候，我们喝岩茶，十有八九也是以3年为分水岭。
三年以内的岩茶，才是茶桌上的常客。
要是超出这个期限，情况则另说。
不可否认，市面上存在少部分品质优良的老岩茶，汤感醇滑，茶汤极有“厚度”。
但这样的老茶前提条件苛刻，基础要求是原料好，焙火透，储存规范。
因此，这些老茶难以实现批量供应，可遇不可求。
从始至终，老岩茶只是部分老茶鬼的小众喝茶爱好。
如果普通茶客贸然试水，容易踩坑、中圈套、交学费。
另外，要是最开始时，自己没有专门存茶的打算。
而是阴差阳错之间，将一盒茶放在某个角落，忘记了及时喝茶。
对于这些没有精心仓储的存出来的老茶，大家在喝茶前，心里多少会有点“小白鼠”的想法。
为了安心喝茶，趁早喝完才是上选！
《4》
看完这两个真实故事。
再来看开头时，那位老茶友提的问题：
“我有一些肉桂、大红袍放了2-3年能不能喝？”
这时，大家应该会舒一口气。
放个2年的岩茶，没有超过36个月，不出意外应该可以喝。
而至于说，不经意间放了3年的肉桂、大红袍，那它的情况略显尴尬。
在喝茶前容易让人困惑，这是不是已经过期了？
且慢，先来捋一捋思路。
何为茶叶的保质期？
这点，在岩茶国家标准里，没有专门提及。
而从实际的茶叶经营过程看，保质期更像是商家给消费者提出的“承诺”。
承诺在规定期限内，本商品在规范存茶的前提下，不会变质，可放心使用/食用/饮用。
因此可以看到，在茶叶外包装的保质期介绍上，各家标注出来的保质期限不尽相同，时间有长有短。
标注岩茶可保质三、五年的，麻花还可以理解。
要是说，直接标注上万年的保质期限，不得不说，这样的商家太胆大、任性了。
《5》
存放时间超过3年的肉桂、大红袍，到底还能不能喝？
以麻花看来，这不能只盯着保质期限看。
更关键是，检查这些茶的具体表现。
剪开泡袋，倒出干茶，掂量干茶是否干爽？闻一闻茶香有无变味？
初步断定后，泡来试喝。
试喝过一、两口茶汤后，看自己能不能接受茶味的变化。
要是对比此前的茶味，觉得这款茶香气减弱，汤感变薄，喝起来陈味明显。
那么这样的岩茶，位置就略显鸡肋。
食之无味，弃之可惜。
要是说，这款岩茶虽然和新茶刚褪火时的风味巅峰期不能相比，但整体茶味保存良好。
那么这样的茶，照喝无妨。
说得再多，分析再多，纠结再多。
其实都不如亲自一试，来得直截了当！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。