食谱 | 好吃到哭的巧克力软曲奇，一起来get吧！

COUSS ☓ 玩家级

  

大家还记得第一次吃

巧克力曲奇的味道和感觉吗？

小卡记忆犹新，记得那

浓浓的巧克力香味在舌尖蔓延，

还有外酥里软的口感，

简直让人欲罢不能！

今天小卡就教大家做这款

令人垂涎欲滴的巧克力软曲奇，

一起做起来吧！

  巧克力软曲奇

   By 烘焙达人@Eva小佳

「 材 料 」

无盐黄油120g，红糖粉55g，细糖40g，海盐3g，常温鸡蛋2个，高筋面粉90g，低筋面粉110g，泡打粉3g，小苏打2g，70%法芙娜巧克力币150g

烘烤：160度，20分钟

「 步 骤 」

「1」 将巧克力币切成大块状，备用。

「2」黄油室温软化后加入红糖粉、细糖和海盐，稍拌匀后用电动打蛋器低档打散。

「3」分次加入鸡蛋，继续搅拌至蓬松状态。

「4」 将粉类全部混合后过筛加入黄油糊中。

「5」 用切拌的手法将面糊混合均匀。

「6」将巧克力碎加入面糊中切拌混合均匀，面糊盖好冷藏几小时或冷藏过夜再使用。

「7」面糊用勺子挖取20-30克每份，搓圆后排入烤盘（可稍按扁），间隔大一点的距离。

「8」烤箱提前180度预热好，3层烤盘间隔放入，温度调整为160度，烘烤约20分钟至周边上色，烘烤至后期可视状态将烤盘上下、里外转换位置。

「9」软曲奇出炉后放网架冷却，凉透后密封保存。

① 曲奇面糊制作的所有操作过程都不需要过度搅拌，每次基本拌匀就好。

② 面糊制作好后也可以直接分团进行烘烤，但还是强烈建议冷藏后烘烤，这样面团会更好分团，且面糊充分融合后曲奇的风味会更好。

③ 在烘烤的后几分钟要留意查看，曲奇周围开始变黄稍微上色即可，不要烤太过，不然就变成脆饼干了，刚出炉时会有点软，稍冷却后就变成外边酥脆中间绵软了。

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