你还在炒白菜吗？不炖，不炒，还不烤，这样做出来分分钟抢光

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

辣白菜是一种佐餐菜，在朝鲜半岛很受欢迎。'辣白菜'最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。

对韩国菜有一点了解的人，都知道在韩国辣白菜可以算是“灵魂级”的美食了，现在很多国内的朋友对这道美食也是情有独钟，许多人每一个月都要吃上那么一两次辣白菜。

第一步、将买回的大白菜，全部冲洗干净，再用刀将白菜对半切开。准备一个大盆，把白菜切开的部位朝上放入到盆中；

第二步、向白菜的每一层上面均匀的撒上粗盐，全部都涂抹好了之后再向白菜上面撒适量的清水，让粗盐更好的渗透到白菜里面。这样腌制大约3个小时左右；

第三步：在腌制白菜的同时，锅里倒入清水，在水中加入80克糯米粉，将水和糯米粉搅拌均匀。开小火熬制糯米粉，一直熬到糯米糊呈现粘稠状为止，关掉火让糯米糊冷却；（多加这一个步骤，腌制出的辣白菜又香又辣，在熬制糯米糊的过程，要注意不停地搅拌，七分钟左右就熬好了）

第四步、取小把葱清洗干净切断，白萝卜洗净切成丝，全部放入到一个小盆中，加入60克的辣椒粉和少量的食用盐，一起搅拌均匀后腌制大约三十分钟；

第五步、两块生姜、是个大蒜瓣、一个苹果和一个梨，全部切成小块放入到料理机中，向料理机里加入适量的鱼露，打开料理机将这些全部搅碎。将搅出来的浓汁倒入小盆中，再倒入200克辣椒粉一起搅拌均匀之后倒入糯米糊和白糖之后继续搅拌均匀；

第六步、将腌制好的大白菜捞出来挤干水分，向大白菜的每一个叶片之间都涂抹上辣椒酱，涂抹好了之后把之前搅拌好了的萝卜丝和葱段放入。一起搅拌均匀，一起放入到保鲜盒当中盖上盖，放入冰箱冷藏；

这样大约一个星期后，辣白菜就好了，可以把辣白菜拿出来切块直接食用，也可以用它来炒菜。做辣白菜的时候中途可以适当尝尝味道，差什么就加上调味。