鲫鱼汤这么做又鲜又白，每周至少做两次，每次都不够吃！

家常菜中最让人吃不腻的就数鲫鱼汤了，这汤味道鲜美，成本低廉，营养丰富，真是居家必备家常菜，没有什么比这个性价比更高了。

记得小时候，总是和大人一起去荷塘边钓鱼，或者春潮来的时候在河的下游放个箩筐，小鱼小虾就蜂拥而至，满满的一箩筐看着心花怒放的。

这种小鱼小虾回家油炸一下，就放点黄酒一喷，那滋味的到现在还回味呢，长大后，兔兔就搬离的有河流的地方，住进了居民区，少了很多乐趣。

今天又是做鲫鱼汤的日子了，妈妈早上买了一条大鲫鱼回来，一边收拾着一边还抱怨：怎么买不到野生鲫鱼了，如果是野生鲫鱼的话营养更丰富也更鲜美。不过家养的鲫鱼也有好处啊，那就是便宜，一两斤的鲫鱼就5块钱，还要啥自行车啊？

【鲫鱼汤配料】

鲫鱼、鸡蛋、生姜、

黄酒、香葱、植物油、

食用盐、鸡精、

【步骤】

首先买回来的鲫鱼清理好，当然这一步由我妈妈做了。鸡蛋打散，生姜大蒜切片备用。

热锅凉油，油稍微有点温热之后放入打散的鸡蛋液，一会儿鸡蛋就成型了，成型之后就捞出装盘备用。鸡蛋能补充人体蛋白质，每天一个是必须的，这里兔兔放了三个鸡蛋。

接着倒入适量植物油，热油之后放入生姜大蒜煸炒出香味。做菜不放蒜，味道少一半。兔兔牢记这一点。

生姜大蒜煸炒出香味之后放入鲫鱼煸一下，香葱打结放入锅中，和鲫鱼一起煸炒一下。

鲫鱼的营养丰富，是非常好的滋补品。鲫鱼汤富含全面优质的蛋白质，能美容养颜，消除早起皱纹，除此之外，鲫鱼汤还很适合孕妇产后服用，脾胃虚弱之人也非常适合食用。

鲫鱼煸至熟了之后放入适量清水，放入适量黄酒去腥调味。兔兔用的是绍兴的黄酒，家中做荤菜和鱼类必备的调料。

继续放入之前煸炒好的鸡蛋一起炖煮，这样这道汤的蛋白质含量会更高，营养也更加丰富。

鲫鱼汤最少要中火炖煮20分钟，鲫鱼汤不够白不够浓就是因为炖煮的时间不够，如果条件允许的话，可以炖煮半小时，虽然妈妈看着兔兔炖这么长时间有点心疼燃气费，不过为了美食我也是拼了。

炖煮好之后，放入适量食用盐调味，喜欢的可以再放一点点鸡精，不喜欢的不放也可以，因为鲫鱼鸡蛋汤本身已经够鲜美了。

装盘出锅后在鲫鱼汤上撒上少些葱末，这样看起来更加活色生香。

喝一口汤，真是鲜掉眉毛的存在啊，由于加了鸡蛋，汤味更加浓郁鲜香，鱼肉鲜嫩爽口，真是极品了，因为炖煮时间长，鸡蛋已经出现了一个个密密麻麻的小孔，里面渗满了汤汁，一口咬下去，舌尖上满是鲜香，真是回味无穷。

好了，感兴趣的朋友就试一下哦，欢迎和兔兔一起交流分享。

更多内容关注：吉兔兔

【吉兔兔入驻的自媒体平台】