这个凭“美貌”征服江浙沪的小县城，竟还藏了这么多好吃的！

嘉善民间的美食诱人又馋人，

沿街到处都是芬芳醉人的酒家

和酥香四溢的土特产。

春来，荠菜包圆是尝鲜的首选做法；

夏日，购一盒可口八珍糕祛暑健胃；

秋来，提一娄荷叶粉蒸肉添彩下酒；

冬至，尝一碗热腾腾的肉骨头粥……

在嘉善，吃是一种无比的享受。

六千年的农耕文化和嘉善的天人合一的处世习性，造就了它饮食与文化的同一主题。嘉善的菜肴美味而且不奢侈，好看而且不强求做作，不拘形色，而讲养生，求新鲜、好美味、重文化，从现代营养学的角度看也更具科学性。

八珍糕

八珍糕是选用山药、茯苓、芡实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂这八味药料，以优质糯米粉、白糖精制而成。即好吃又可治病在当地十分走俏，是一种难得的保健食品。最早的时候钟介福的八珍糕还定时定量供应，要买上一包也不容易呢！

八珍糕

嘉善黄酒（产地西塘）

酒文化是吴越文化的一部份。嘉善黄酒性温和，物美价廉，行销江南一带，占据上海市场80%以上，可以说上海家家厨房里都摆有嘉善黄酒的酒瓶，而它的产地就在西塘。绍兴黄酒用的是鉴湖水，西塘黄酒用的是汾湖水，汾湖是吴越的界河，水质清澄，酒好是因为水好。嘉善黄酒在首届中国黄酒节上得了一等奖，新产品“善酿酒”获特等奖，并大量出口至日本和东南亚各国。今日的嘉善黄酒已成为国宴用酒之一，更为西塘的酒文化增添了精彩的一笔。

荷叶粉蒸肉

原是江南吴地的传统名菜，数百年来继承流传，西塘也成了它的产地之一。荷叶粉蒸肉是用猪的五花肋肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶配以丁香、八角、酱油、甜面酱等调制加工而成。肉质酥糯，清香不腻，既可下酒，又可当饭。且充分发挥了荷叶解暑清热、散瘀止血的药理作用。

荷叶粉蒸肉

送子龙蹄

相传明代西塘一富贾婚久未有子嗣，后经一道人指点乐行善举，修建路、桥以便众人，在建桥时天宫仙鸟凤凰停歇桥边，而该富商也于当年喜得贵子，故此桥取名“送子来凤桥”。现经修缮后在朝南埭。富商在得子喜庆之时大摆筵席，其间一道主菜，即蹄子。众人为贺喜将其名为“送子龙蹄”，自此，凡方圆各地在婚嫁喜庆乔迁新居，家人团聚时均以该菜作为主菜，意为早得贵子，团圆吉祥。送子龙蹄采用优质猪腿肉，配以数十种祖传佐料，经煨、煮、蒸、焖，旺、文火反复，肉质酥嫩脱骨、肥而不腻、味美相宜。

六月红

六月红是指农历六月的夏天所产的河蟹。“六月红”的蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红，故此得名。在杭嘉湖一带还流传“穷再穷，不忘六月红”的俗语，那是对“六月红”河蟹的赞美。

美食钱塘人家菜

“百县千碗.佳膳十碗”

响油鳝糊、送子龙蹄、

嘉善白饼、蝉衣包圆、

砂锅馄饨鸭、油盐蟹……

嘉善美食众多，

每一个都是特别的味道。

你都尝过哪些？

作者：小雨

来源：诗画浙江文旅资讯

编辑：宋雨秋