今日味道｜太湖三白
什么？太湖银鱼是西施变得？
到底还有什么是我不知道的？
赶快跟着小编一起来围观~
春秋战国时期，吴国和越国是仇敌。吴王阖闾在与越国打仗时负伤而亡，临死时要他儿子夫差一定要替父报仇。
吴王夫差即位后，临时死要他儿子夫差一定要替父报仇。
吴王夫差即位后，在伍子胥，孙武等人辅佐下，第三年就在西山一带太湖中一举打败了越国水军，活捉了越王勾践，将勾践关在木渎灵岩山养马。
越国大夫诸稽郢（墓在西山秉汇）为了复国，想出了一条美人计。
把美如天仙、能歌善舞的浣纱女西施送给吴王夫差做妃子，使吴王沉迷酒色，无心国事。
西施入吴后，很快得到了吴王的宠爱。
吴王大兴土木，在灵岩山造馆娃宫，在西山消夏湾造避暑行宫，整日歌舞酒色，再也不问国事。
西施身负复国重任，一面要迷惑吴王，一面要离间吴国君臣，虽然是锦衣玉食，实际上却是度日如年。
石公山东太湖之滨有个明月坡，是个赏月的好地方，西施经常在夜里一个人在此赏月。
西施每当一个人在此赏月时，就要想起家乡的亲人和自己的心上人越国大夫范蠡，眼泪就顺着脸颊流下，落在太湖水中。
久而久之，美人的眼泪在太湖中吸取了日月的精华，变成了一条冰清玉洁的太湖银鱼。
还有一种传说，说西施在越国灭吴国后，被越王勾践看中，越王的夫人为了自己皇后的地位不受威胁，将西施身缚石块沉入太湖中，西施死后，身体便化成了千万条太湖银鱼。
如此凄美的传说，如此动人的爱情故事~
原来在传说中，太湖银鱼是美女西施幻化的啊，不过我还是比较喜欢第一种结局：西施的眼泪幻化为太湖银鱼，第二种结局实在是太过悲惨了。
说到太湖银鱼呢就不得不提到著名的太湖三白了。
太湖三白是西山岛的特色美食哦！
白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。
太湖三白所制作之菜肴的选料，极为注重食材的新鲜程度；尤因其出水即易死亡，故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。
以太湖三白制作菜肴之方法，多为清蒸白灼等，强调保持食材的原味。
银鱼：通体细嫩透明，柔弱无骨，色泽似银，因此而得名。在清朝时被列为贡品。
白虾：太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜，可烹制各种佳肴，尤以“醉虾”最为著名。
白鱼：白鱼以小鱼小虾为食，肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
下面就让小编给大家来简单介绍下太湖三白的日常做法吧！
香酥银鱼
制作难度：简单 所需时间：半小时 菜品口味：咸鲜
主要工艺：炸 主要食材：水产类
食材明细
银鱼、鸡蛋、面包糠、淀粉、白酒、油、盐
做法
1.洗净的银鱼加入精盐和适量的白酒，腌入味，鸡蛋中加入淀粉。
2.鸡蛋和淀粉调成糊，将腌好的银鱼放入蛋液中挂糊，银鱼裹上面包糠。
3.油温5-6成热，炸至金黄色，待油温升高后，复炸一遍逐一捞出即可。
白虾
1.醉虾(酒呛虾)：把鲜活乱跳的白虾放入有盖的玻璃器皿里，倒入白酒，上盖将其呛醉，大概8--12分钟。然后把佐料(姜末、葱须、细盐、红椒、或者腐乳汁)加入，即可食用。我们南方人，上海人、苏州人特别喜欢吃。
2.咸水虾：把水烧开，将白虾倒入锅中，煮熟，放入细盐，姜末、葱须。则可食用，味道鲜美。既简单又方便，营养更好!
3.虾干汤：在5月到7月白虾旺季的时候，一般打捞量大，来不及鲜用。因此，我们这里的老百姓直接把它在盐水里捞一下，在太阳底下晒干，放起来，一年四季可以食用。主要用来煮汤吃，不管什么汤里，可以放入虾干，此汤特别鲜美哦。
清蒸白鱼
原料：鲜活白水鱼1条
调料：料酒、盐、姜片、大葱或小葱、蒸鱼豉油
做法：
1、鱼掏内脏洗净，在鱼身上划痕，如果没有长型的盘子，可以把鱼切断，喷上料酒，用手抹上少许盐，姜片放鱼肚里和刀痕缝里，撒上蒸鱼豉油，腌制10分钟，然后上锅蒸8分钟左右取出，捡去所有葱姜片，另外切一些葱丝，把葱丝撒在鱼身上。
2、另外起油锅，油温烧到7成热后加几粒花椒粒，然后淋在鱼身上即可。
太湖果然是个好地方
不仅有岁岁年年的美好风景
流传千年的凄美传说
更有色香味全的各种美食
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