今日菜谱｜脆皮韭菜盒子、红油番茄鸡丁
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今日菜谱
【脆皮韭菜盒子】
【红油番茄鸡丁】
脆皮韭菜盒子
食材：面粉、韭菜
调料：盐
具体步骤
1、面粉里放入盐，加入水和成面后摔打后饧发片刻。盘子抹油，把面揪成剂子放入盘里两面沾油继续饧发20到30分钟。
2、锅里坐油，鸡蛋里加入盐，炒成鸡蛋碎。韭菜切成丁，放入香油，加入鸡蛋、盐、味精搅拌成馅。
3、案板上抹油，擀成面，放入锅里烙熟取出，卷上馅料备用。
4、锅里坐油，把盒子放入锅里，盖盖煎两分钟，翻面煎至上色出锅即可。
红油番茄鸡丁
食材：鸡胸肉
调料：小苏打、番茄酱、红油
具体步骤
1、鸡胸肉切丁，碗里放入小苏打、盐、白糖、水化开后放入鸡丁、蛋清抓匀加淀粉上浆腌制30分钟。
2、碗里加入3勺番茄沙司、4勺白醋、3勺白糖、1勺生抽搅匀加入水放入葱姜蒜。
3、锅里坐油，下入鸡丁滑油，放入青红椒焯熟备用。
4、锅内留底油，放入调好的番茄汁，加入盐，水淀粉勾芡，加入红油拌匀，最后放入定烧至入味即可。
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